جدول المحتويات
تعد البيتزا من الأكلات المشهورة و المعروفة عالمياً ، و المحببة لدى الكثير من الأشخاص ، لما تتميز به من طعم فريد و شهي ، و تعد من الأكلات الرئيسية التي تحتوي على العديد من السعرات الحرارية ، من أشهر المدن في صنع البيتزا و المعروفة منذ القدم هي ايطاليا ، و خصوصاً في مدينة نابولي . من الممكن أن تحضر البيتزا في البيت و بإتباع طرق ووسائل سهلة و بطرق وخطوات بسيطة و هي كالآتي :
مقادير عمل البيتزا
لعمل عجينة البيتزا نحتاج إلى :
- 3 أكواب طحين .
- كوب ماء دافئ .
- ملعقة كبيرة خميرة فورية .
- ملعقة كبيرة حليب جاف .
- ملعقة صغيرة سكر .
- ملعقة صغيرة ملح .
- ملعقة كبيرة لبن .
- ثلث كوب زيت .
كاتشب أو صلصة .
- زيت زيتون .
- بصل .
- بندورة .
- فليفلة ألوان .
- بهارات مشكلة .
- كزبرة .
- ريحان .
- زيتون أسود ، أخضر .
- نقانق مقطع ( هوت دوغ ) .
- زعتر ناشف .
- جبن موزيريلا ، أو شيدر مبشور .
طريقة عمل البيتزا
- نقوم بعمل عجينة البيتزا ، عن طريق خلط السكر بالماء الدّافئ و إضافة الخميرة الفورية له ، و يترك على جنب حتى تنمو و تتكاثر الخميرة بتشكل طبقة من الرغوة أعلى الكوب ، في وعاء نقوم بخلط الطحين و الحليب الجاف و الملح ، و يحرك الخليط جيداً ، ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت و اللبن للوعاء ، و من ثم نضيف خليط الخميرة و الماء و السكر للطحين ، و نبدأ عملية العجن و لمدة 15 دقيقة ، ثم تدعن العجينة بالقليل من الزيت ، و توضع في وعاء و تغطى بكيس بلاستيكي ، و تترك إلى أن تخمر و تصبح جاهزة و لمدة ساعة كاملة .
- يتم تقطيع الخضروات ( البندورة ، فليفلة ، كزبرة ، ريحان ) إلى قطع صغيرة ، و يتم بشر حبة بصل ، و إضافتها للخضروات ، و يرش القليل من البهارات المشكلة حسب الرغبة .
- تفرد العجينة في القليل من زيت الزيتون في صينية الخبز ، و تدهن بالصلصة أو الكاتشب جميعها ، ومن ثم يوضع عليها خليط الخضروات المقطّعة .
- توضع عليها الزيتون الأسود أو الأخضر ، و يتم وضع أيضاً النقانق .
- يتم رش الجبن عليها جيداً ، و يتم رش أيضاً القليل من الزعتر الناشف .
- تخبز صينية البيتزا بوضعها في الفرن .
