ربما ترغبين بتحضير البيتزا بشكلٍ سريعٍ أو يطلبها أحد أفراد عائلتكِ، وليس لديكِ الكثير من الوقت الكافي لإعداد العجينة وتخميرها وإعداد الحشوة، ولا ترغبين بشرائها من الخارج فلا شيءٍ يُضاهي صنع يديكِ، وبما أن عجينة البيتزا من العجائن المخمّرة فقد تحتاج لساعةٍ كاملة ٍقبل البدء برقّها وفردها وإضافة الحشوة عليها لذا قمنا بتقديم طريقةٍ سهلةٍ لإعداد العجينة دون الحاجة لتخميرها وطريقةٍ سهلةٍ لإعداد حشوة البيتزا مع بعض الأفكار التي من شأنها توفّر عليكِ الكثير من الطرق وخطوات والعناء والجّهد.
عجينة البيتزا
مكوّنات العجينة
- ثلاثة أكواب من الدّقيق الأبيض المنخول.
- ربع كوب من الزّيت النّباتي.
- ربع كوب من الحليب السّائل.
- ملعقتان من الباكنج باودر الخاص بالحلويّات.
- ملعقة صغيرة من الخميرة العاديّة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السّكر.
- ماء دافئ للعجن.
مكوّنات الحشوة
- صلصة البيتزا الجّاهزة أو كاتشب بأيِّ نكهةٍ ترغبين بها، ومُدخّن، وحار، وبنكهة الثّوم.
- كوب من شرائح البصل المقطّعة.
- كوب من الفلفل الرّومي الملوّن.
- عشر حبّات من النّقانق.
- كوب من المشروم المقطّع.
- نصف كوب من شرائح الزّيتون.
- ربع كوب من الذرة المسلوقة.
- كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
- أوريغانو، ملح.
- ملعقة من الزّيت النباتي.
طريقة التحضير
- ضعي جميع المكوّنات الجّافة من: دّقيق، وباكنج باودر، وخميرة، وملح، وسّكر، في وعاءٍ كبيرٍ مجوّف قلّبي المكوّنات جيداً.
- أضيفي الحليب السّائل والزّيت النّباتي وقلّبي الدّقيق حتّى يتشبّع الدّقيق تماماً بالسّوائل.
- ابدأي بإضافة الماء حتى تحصلي على عجينة لينة ملساء.
- كوّري العجينة ويمكنكِ المباشرة برقّها وفردها، حيثّ سيساعد الباكنج باودر على انتفاخها دون تخمير وتُكسبها الخميرة المذاق الأصلي لطعم العجينة.
- قسّمي العجينة إلى ثلاث أرغفةٍ متساويةٍ وابدأي بفرد الأرغفة بشكلٍ دائريّ.
- وزّعي الأرغفة في صواني البيتزا المخصّصة للخبز وابدأي بدهنها بالكاتشب باستخدام فرشاةٍ صغيرةٍ، مع مراعاة إبقاء الأطراف دون دهن.
- ادهني حواف الأرغفة بالزّيت النّباتي حيث ُستكتسب لمعةً براقةً وتحميرة ًرائعةً.
- وزّعي كميّة الأوريغانو وقليلٌ من الملح على كلّ رغيفٍ من أرغفة البيتزا بالتّساوي.
- ابدأي بتوزيع مكوّنات حشوة البيتزا على التّوالي : بصل، وفلفل الرّومي، وشرائح الفطر، ونقانق، وشرائح الزّيتون، وحبّات الذرة، حتّى تنهي الكميّة كاملةً.
- وزّعي كميّة الجّبن على الأرغفة بالتّساوي وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة وحمّريها من الأعلى.
- قطّعيها وقدّميها ساخنةً مع المشروبات الباردة.
أفكار ونصائح لبيتزا سريعة
- يمكنكِ إعداد صلصة البيتزا بإضافة الطّماطم والبصل والثّوم والأوريغانو والفطر والفلفل الرّومي أو أيِّ مكوّناتٍ ترغبين بإضافتها مع قليلٍ من الملح وخفق جميع المكوّنات معاً في الخفّاق الكهربائي للحصول على صلصةٍ ناعمةٍ، يمكنكِ دهن أرغفة البيتزا بها ومن ثمّ إضافة شرائح الزّيتون وجبن الموزاريلا وخبزها وتحميرها بالفرن.
- إذا كنتِ تنوين إعداد البيتزا بشكلٍ سريعٍ كوجبة عشاءٍ ولم تتمكّني من عجن العجينة يمكنكِ استخدام شرائح خبز التّوست بدهنها بقليل ٍمن الكاتشب أو صلصة البيتزا وإضافة قليلٍ من الأوريغانو وبعض شرائح الزّيتون وإضافة بعض قطع اللانشون أو النّقانق وإضافة الجّبن ومن ثمّ تحميرها بالفرن، يمكنكِ استبدال التّوست بالخبز الفرنسي بعد تقطيعه بشكلٍ عرضيّ أو استخدام أنواع الخبز العربيّة السّميكة بقصّ الجزء العلوي واستخدامها بديلاً لعجينة البيتزا.
- يمكنكِ استخدام بهارات البيتزا وتتوفّر مطحونةً وجاهزةً ومعبّأةً بعبوات ٍخاصةٍ يمكنكِ الاكتفاء بها بعد دهن الخبز بالكاتشب وقليل من زيت الزّيتون وإضافة الجّبن في المرحلة الأخيرة، تُعطي هذه البهارات طعم البيتزا الأصليّ، يمكنكِ إعدادها لأطفالك ِبسرعة حالما يطلبون البيتزا.
