جدول المحتويات
البيتزا
هي أشهر أنواع الأطباق الإيطالية التي تحضّر في معظم دول العالم، وهناك أنواع متعددة منها؛ مثل: البيتزا بالدجاج، والبيتزا باللحم، والبيتزا بالسلامي، والبيتزا بالخضار. وكغيرها من أنواع المعجنات يمكن تحضيرها بأكثر من شكل وبأكثر من طريقة، وسنذكر في هذا الموضوع طريقة بسيطة نحصل من خلالها على فطائر بيتزا مميزة.
فطائر البيتزا بالتونة
مقادير العجينة
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- علبة من اللبن الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
مقادير الحشوة
- حبتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطع شرائح.
- كمية مناسبة من صلصة البيتزا المحضرة مسبقاً.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
- كوب من لحم التونة.
طريقة التحضير
- نخلط الخميرة والسكر والماء مع بعضهم ونتركهم جانباُ.
- نضع الدقيق والحليب البودرة في وعاء، ثم نضيف إليهم اللبن الرائب ولبن الزبادي ونخلطهم.
- نضيف الزيت والخميرة المذابة ونعجن جيداً.
- نترك العجينة لترتاح مدة ساعة على الأقل في مكان دافئ.
- نقطع العجينة إلى كريات متوسطة الحجم.
- نفرد العجينة باستخدام اليد، ثم نضع عليها صلصة البيتزا، والتونة، والفلفل الحلو، والجبنة.
- ندهن صينية الخبز بالقليل من الزيت النباتي ونضع فيها الفطائر.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمر.
البيتزا بالهوت دوج
المقادير
- عجينة بيتزا محضرة مسبقاً.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- نصف كوب من الكاتشب.
- ست أصابع من الهوت دوج المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- نصف كوب من الجبنة الكريمية.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة طماطم مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في مقلاة ونضعها على النار ثم نضيف البصل ونتركه حتى يذبل ويصبح طرياً.
- نرفع المقلاة عن النار، ونضيف الهوت دوج، والبقدونس، والجبنة الكريمية، والطماطم، والكزبرة، والزعتر، والملح، والفلفل ونتركهم جانباً.
- نقسم العجينة إلى كريات صغيرة، ثم نفردها ونضع عليها القليل من الكاتشب، ونوزع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة ونرش جبنة الموزاريلا.
- نضع البيتزا في صينية ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية ونتركها حتى تتحمر من الأسفل وتذوب الجبنة.
