طرق ووسائل حشو الكيك
هناك العديد من الطرق ووصفات التي يمكن تحضيرها منزليّاً لحشو الكيك، ومكوّناتها بسيطه وطرق ووسائل تحضيرها سهلة ولاتحتاج العديد من المكوّنات، ويمكن استعمالها كحشو أو كتغليفة للكيك، وهذه الحشوات ترفع من قيمة الكيك الغذائيّة، وتضفي لمسة مميّزة لطعم وشكل الكيك، تتكوّن هذه الطرق ووصفات بشكل رئيسيّ من الحليب والزبدة ,والسكّر، والنكهات.
حشوة الزبدة
هذه الحشوة من أكثر الحشوات استعمالاً. المكوّنات:
- كوب زبدة طريّة.
- كوبان سكّربودرة.
- ملعقتان كبيرة حليب
- ملعقة فانيليا.
- ألوان طعام.
طريقة التحضير: نضع الزبدة في الخلاط الكهربائيّ، وتُخفق جيداً، ونُضيف السكّر والحليب ونستمر في عمليّة الخفق، ثمّ نُضيف مقدار الفانيليا، ونستمرّ في عمليّة الخفق حتّى يصبح المزيج ناعماً وخفيفاً ثمّ نُضيف اللّون المرغوب، ونستطيع استعمال هذه الطريقة كتغليفة أو حشو للكيك.
حشوة بياض البيض
المكوّنات:
- بيضه واحدة.
- ملعقتا ماء.
- ملعقة كبيرة قطر.
- كوب سكّر ناعم.
- ملعقه صغيرة زبدة.
طريقة التحضير:
- نفصل بياض البيض عن الصفار.
- نُضيف الماء والقطر والزبد ةلبياض البيض.
- نخلط المزيج جيّداً بالخفّاقة حتّى يتجانس جيّداً.
- نُضيف السكّر الناعم إلى المزيج ونستمرّ في عمليّة الخفق.
- نضع المزيج في حمام ماء ساخن بدرجة حرارة الغليان.
- نخفق المزيج على النار حتّى يتكثّف ويكتسب اللّون الأبيض.
- نطفىء النار ونستمرّ في عمليّة الخفق لمدّة دقيقتين.
- نرفع الوعاء عن النار، ونستمرّ بالخفق حتّى يبرد المزيج ويتكاثف.
حشوة الشوكولاتة
المكوّنات:
- كوب وربع شوكولاتة.
- أربع ملاعق زبدة.
- بيضه واحدة.
- كوب ونصف سكرناعم.
- كاكاو.
- فانيلا.
طريقة التحضير: نضع الشوكولاتة والزبدة في وعاء، ثمّ نضع الوعاء في حمام مائيّ، ونحرّك المزيج حتّى تذوب الشوكولاته، ثمّ نُضيف بياض البيض، والكاكاو، الفانيلا، ونستمر في الخفق حتّى يصبح المزيج ناعماً، ونرفع الوعاء من الحمام المائيّ، ونُضيف السكّر الناعم ونستمر في الخفق حتّى يكتسب المزيج القوام المطلوب.
حشوة التوفي
المكوّنات:
- كوب قشطه.
- نصف كوب زبده.
- كوب سكّر.
طريقة التحضير: نضع السكّر والزبدة على النار حتّى يذوب السكّر ويكتسب اللّون البنيّ، ثمّ نُضيف القشطة ونحرك المزيج، وتصبح جاهزة للاستعمال.
حشوة النسكافيه
المكوّنات:
- نصف كوب زبدة.
- ملعقتان نسكافه سادة.
- بيضه واحدة.
- كوب سكّر.
- فانيلا.
طريقة التحضير: نضع السكّر والزبدة على النار ونتركهم على النار حتّى يذوب السكر، ونُضيف البيض، والنسكافية، والفانيلا ونتركهم على النار حتّى تتماسك المكوّنات ويصبح قوامها كثيفاً.
حشوة جبن الكيري
المكوّنات:
- مغلّف جبن كيري.
- نصف كوب سكّر ناعم.
- ثلاثة ملاعق ماء زهر.
طريقة التحضير: نضع جميع المكوّنات في الخلاط الكهربائيّ، وتُخفق جيّداً للحصول على مزيج متجانس، ونضع المزيج في الثلاجة حتّى يتماسك جيّداً ويصبح جاهزاً للاستعمال.
حشوة القشطه
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرة من زبدة.
- كوب سكّر بنيّ.
- كوب قشطة.
طريقة التحضير: نذيب الزبدة والسكر على النار، ثم ّنُضيف القشطة مع التقليب المستمر حتّى تكتسب اللّون البنيّ.
حشوة التمر
المكوّنات:
- كوب تمر.
- ربع كوب ماء ساخن.
- كوب سكّر ناعم.
طريقة التحضير: ننقع التمر بالماء ليوم كامل، ثمّ نضعه في الخلاط ونُضيف السكّر، ونخلط المزيج جيّداً حتّى نحصل على عجينة قابلة للدهن تُستعمل لحشو الكيك.
