جدول المحتويات
تورتة عيد ميلاد سهلة
يعتبر الكيك من أهم الحلويّات المشهورة، حيث إنّه يتصدر قائمة الحلويات التي تقدم في كافة المناسبات وأعياد الميلاد إلى جانب الأنواع الأخرى، ويمتاز بمذاقه اللذيذ وبطرق ووسائل تزيين متعددة وملفتة للنظر، كما أنّه يمتاز بتحضيره بعدة نكهات، كاستخدام الشوكولاتة أو الليمون أو البرتقال أو الفراولة وكل هذه النكهات لها طعم مختلف عن الآخر، وهو من الحلويات التي يحتوي على نسبة عالية من السكريات والدهون، وينصح بعدم الإفراط في تناوله، وفي مقالنا هذا سنذكر طريقة سهلة وبسيطه لصنعه.
الكيكة الإسفنجية
المكونات
- كوب وربع الكوب من الدقيق الأبيض الخاص بصنع الحلويات.
- ست بيضات.
- كوب واحد من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من الباكينج باودر.
- نصف الكوب من عصير البرتقال الطازج.
مكونات التزيين
- مئتا غرام من الشوكولاتة الذائبة في حمام مائي مع ملعقة كبيرة من الزبدة والقليل من الحليب السائل.
- كوب من جوز الهند الممزوج بالكاكاو.
طريقة التحضير
- نشعل الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ونتركه حتى يسخن جيداً.
- نضع كلاً من البيض والفانيلا والسكر في وعاء الخفّاقة الكهربائية، ونخلط المكونات جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً وهشّاً ويصبح قوامه كقوام الكريمة.
- ننخل الدقيق مع الباكينج باودر ونضعه في وعاء، ثم نضيف ملعقتين منه إلى خليط البيض ونخفق المكونات ونستمر بإضافة ملعقتين من الدقيق بالتدريج ونستمر بالخفق حتى نحصل على قوام الكيكية الهشة الإسفنجية.
- نُحرك خليط الكيك بملعقة خشبية، ثم نحركه على شكل رقم ثمانية باستخدام الملعقة.
- ندهن صينية الخبز أو قالب الكيك بالقليل من الزيت ونرش القليل من الدقيق ونتخلّص من باقي كمية الدقيق.
- نسكب خليط الكيك في الصينيّة ونضعه مباشرة في الفرن، ونتركه لمدة عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة من دون أن نفتح الفرن حتى لا يهبط ويحافظ على خفّته، وبعد انتهاء المدة نفتح الفرن ونتأكد من نضجه بغرز سكينة في منطقة الوسط، فإذا خرجت نظيفة كانت الكيكة ناضجة وإن كان فيها شيء عالق من المزيج نعيدها لخمس دقائق أخرى.
- نضع الكيكة في الفرن على الرف السفلي حتى يتحمر وجهها ويصبح لونها ذهبيّاً، ثم نطفئ الفرن ونتركها بداخله لمدة عشر دقائق وهكذا نحصل على كيكة إسفنجيّة.
- نخرج الكيكة من الفرن، ثم نقسمها إلى قسمين ومن المنتصف باستخدام سكين حادة، ثم نسقي وجه القسم الأول بعصير البرتقال باستخدام فرشاة الدهن.
- ندهن مربى البرتقال على وجه القسم الأول، ثم نضع فوقها الطبقة الثانية.
- ندهن كافة جوانب الكيكة بالشوكولاتة الذائبة، ثم نرش جوز الهند الممزوج بالكاكاو من جوانب الكيكة وعلى الوجه، ثم تقدم.
