يعتبر طبق الغراتان من الأطباق الفرنسية الشهيرة، وهو من الأطباق المليئة بالعناصر الغذائية مثل البروتين وغيرها ، ولكنه يعتبر من الأطباق مرتفعة السعرات الحرارية ودسمة للغاية، وينصح الأشخاص الذين يعانون من السمنة وزيادة الوزن عدم تناول منه بكثرة، فهو طبق رائع له قيمة ونكهة مميزة جداً، والكريما الموجودة فيه تستحق تعلم الغراتان لمذاقها الرائع.
مقادير طبق الغراتان الفرنسي اللذيذ هذا الطبق سوف نقوم بطبخها مع السبانخ والبطاطا على طريقة الجزائرية:
- أربعة كاسات من السبانخ الخضراء الطازجة مفرومة فرماً متوسطاً.
لا*حبتان متوسطتان الحجم من البطاطا نقوم بتقطيعها وتقشيرها.
- مئتان وخمسون غراماً من لحم الظأن الطازج.
- من خمسة إلى سبعة فصوص من الثوم نقوم بهرسها جيداً.
- كاستان من زيت ذرة الصافي.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملعقة ملح ناعم صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كاسة من الجبنة الكريما.
- نصف كاسة من الحليب الطازج.
- جبنة موزاريلا مئة غرام.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع طبق الغراتان اللذيذ:
- نضع وعاء كبيرة وغميق على نار هادئة ونضع فيه الزيت ليسخن.
- نقوم بقلي قطع البطاطا في زيت ختى يصبح لون البطاطا ذهبي.
- في مقلاية أخرة نضع فيها قليل من الزبدة، نقلي فيها الثوم وبعد تغير لونه نضع اللحمة المفرومة مع زبدة والثوم ونقلبها جيداأ حتى تنضج.
- نقوم بتبهير اللحمة وثوم بقليل من الفلفل والملح.
- نقوم بإضافة السبانخ إلى الثوم واللحمة ونقلبها جيدأً لتختلط مع اللحمة وتدبل قليلاً.
- نضيف مقدار الجبنة الكريمية ونقلبها مع السبانخ واللحمة.
- نقوم بإضافة الزبدة المتبقية على الخليط، مع نصف كاسة الحليب.
- نضع نصف كية جبنة الموزاريلا بعد برشها بالمبرشة مع خليط.
- في صينية نضع كل قطع البطاطا المقلية بشكل مرتب، ثم نسكب كل الخليط على البطاطا ونوزعه ليغطي جميع القطع، ومن ثم نرش على الوجه جبنة الموزاريلا.
- نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة مئوية مئة وثمانون، لمدة خمسة عشر دقيقة.
- ومن ثم نخرجها من الفرن ونقدمها مع شوربة أو سلطة حسب الرغبة.
هذا طبق له قيمة غذائية كبيرة لإحتوائه على كمية لا بأس منها من الألياف، والبروتينات والكربوهيدرات المفيدة.
كمية هذا الطبق تكفي لستة أشخاص، ووقت التحضير الطبق يحتاج إلى خمسون دقيقة، حيث تحتوي هذه الكمية من الغراتان على سبعمائة وإثنان وخمسون سعرة حرارية، وعشرون غراماً من الدهون المشبعة، وكما ذكرنا سابقاً الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن يفضل عدم التناول من هذا الطبق بكميات كبيرة.
هذا طبق له قيمة غذائية كبيرة لإحتوائه على كمية لا بأس منها من الألياف، والبروتينات والكربوهيدرات المفيدة.
