جدول المحتويات
شاورما الدجاج
طبق شاورما الدجاج سهل الإعداد ولا يأخذ وقتاً، هذا لأنه مصنوع من صدر الدجاج وهو سريع النضج مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى، ولكي تعدّي طبقاً مميزاً من الشاورما باستخدام صدر الدجاج وبسرعة مذهلة عليكِ بإحضار المكونات التالية التي تعد المكونات الرئيسية لطبق الشاورما.
عمل شاورما الدجاج
المكونات
- اثنان من صدر الدجاج مقطعان لشرائح طويلة ورقيقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- رشة فلفل أسود وملح.
- ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
- نصف ملعقة صغيرة سماق.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الدجاج.
- عصير ليمونة.
- شرائح بصل ومخلل.
- الخبز الذي تفضلينه (صاج، أو شراك، أو فينو، أو لبناني...).
- صلصة الطحينية (عصير ليمونة، ونصف كوب طحينية سائلة).
طريقة التحضير
- سخني المقلاة، وضعي زيت الزيتون، أو الزيت النباتي حسب رغبتك.
- تبلي صدر الدجاج بالبهارات، والسماق، والملح، وإكليل الجبل، وعصير الليمونة، ثم ضعي صدر الدجاج في المقلاة، وقلبيه بشكل مستمر وبحركة دائرية إلى أن ينضج.
- افردي قطعة من خبز الصاج السميك، وضعي بها القليل من شرائح البصل المقطع بالعرض والمخلل.
- افردي بها شاورما صدر الدجاج الناضجة، ثم اسكبي قليلاً من صلصة الطحينية، وبعدها لفي خبز الصاج على شكل أسطوانة مغلقة من الأسفل ولفيها بقطعة من ورق الألمنيوم كي تبقى ساخنة.
شاورما الدجاج الحار
المكونات
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المسحبة.
- ملعقة كبيرة من ( الكاري، والفلفل حار، والزنجبيل البودرة، والثوم البودرة ).
- رشة ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- كوب و نصف من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- قطعي الدجاج إلى قطع متوسطة أوصغيرة حسب الرغبة ثم ضعيها جانباً.
- اخلطي جميع البهارات، مع الخل الأبيض، و الليمون وقلبي المزيج جيداً ثم أضيفي إليه زيت الزيتون.
- اسكبي الخلطة و تتبيلة الحارة على قطع الدجاج، وادعكي قطع الدجاج جيداً باليد حتى تتشرب النكهات، ثم غلفيها بكيس نايلون، وضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- بعد مرور الوقت أخرجيها من الثلاجة.
- في مقلاة غير لاصقة، اقلي قطع الدجاج بزيت الزيتون من الجهتين ثم ضعي الشاورما في طبق التقديم.
سلطة الخيار باللّبن
المكونات
- فصان من الثوم.
- سبع ورقات نعنع.
- رشة ملح.
- خيارتان كبيرتان.
- كوب لبن رائب.
طريقة التحضير
- اهرسي فصي الثوم مع أوراق النعنع، وقليل من الملح في طاسة عميقة.
- ابشري حبتي خيار بشراً ناعماً، واسكبي عبوة من اللبن الرائب عليهما، واخلطيه.
- قدمي السلطة في أطباق جانبية إلى جوار شاورما الدجاج السريعة.
بطاطا حارة بالكزبرة
المكونات
- نصف كيلوغرام بطاطا.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة ومطحونة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة شطة.
طريقة التحضير
- قشري البطاطا وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، ثم اقليها في زيت عميق.
- صفي البطاطا من الزيت عبر استخدام ورق لامتصاص الزيت.
- اخلطي الثوم مع الكزبرة حتى يتجانس تماماً ويحمر في الزيت لكن انتبهي ألا تحرقي الكزبرة والثوم.
- أضيفي البطاطا للمقلاة، وتبيلها بالملح وأضيفي الشطة.
