جدول المحتويات
عمل شاورما الدجاج بالبيت
تعتبر الشاورما من الوجبات السريعة الشرقيّة، ويمكن تحضيرها باللحم، أو الدجاج، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى طعمها الطيب واللذيذ، وتلفّ بخبز الشراك، ومن الممكن إضافة الكثير من المقبلات إليها، مثل: البصل، والبقدونس، وصوص المايونيز، ومن أكثر الدول التي تشتهر في تحضيرها، هي سوريا، وفلسطين، ولبنان، والأردن، ويقدّم بجانبها عدة أنواع من المقبلات، مثل: السلطات، والمخلالات، والبطاطا المقلية، ويمكن إضافة إليها صوص خاص بها، ويجب عدم الإكثار من تناولها، وذلك لاحتوائها على سعرات حرارية، ودهون، خاصة عند الأشخاص الذي يتبعون نظام غذائي معين، وسنتعرف في هذا المقال على اسهل طريقة تحضير و تصنيع الشاورما بالدجاج.
شاورما الدجاج
المكوّنات
- أربع صدور من دجاج الفيليه المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- حبّة من البصل مقطع إلى شرائح.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق من اللبن الرائب.
- ملعقتان صغيرتان من الطحينة.
- نصف كوب من الخل.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل، والمكوّن من القرنفل، والفلفل الأسود، والكمّون.
- ملعقة صغيرة من الومي البودرة.
طريقة التحضير
- نضع الدجاج، والثوم، واللبن الرائب، والبهارات، والخلّ، واللومي في وعاء، ونخلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
- نغطّي الوعاء بكيس من النايلون، ونضعه في الثلاجة، لمدة ثمانية ساعات على الأقل، حتّى يتشرّب الدجاج كافة النكهات.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم، ونضع البصل، ونقليها لبعض الوقت، حتّى يذبل، ويتغير لونه، ثمّ نضيف إليه الدجاج مع التتبيلة، بالإضافة إلى ربع كوب من الماء.
- نقلب الخليط بشكلٍ مستمر، حتّى يتشكّل لدينا خليط متجانس ومتماسك، ثمّ نقوم بتغطيته، ونتركه على درجة حرارة منخفضة، حتّى تستوي الشاورما بشكلٍ جيد.
- نضع الشاورما في خبز الشراك، ونلفّها، ويقدّم وبجانبها سلطة الملفوف، والتبولة، وأنواع مختلفة من المخلالات.
البطاطا المقلية
المكّونات
- كيلوغرام من البطاطا المقليّة المقشرة والمقطعة.
- أربع ملاعق من الخل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نقطّع البطاطا إلى أصابع رفيعة، وننقعها بالماء، والملح، والخل لمدة ساعتين.
- نسخن الزيت النباتي بداخل مقلاة عميقة، ونقلي فيه البطاطا، حتّى تتحمّر، وتصبح مقرمشة وهشة.
- نخرج البطاطا من المقلاة، ونضعها بداخل مصفاة، حتى نتخلص من كافة الزيت، ومن الممكن وضع البطاطا فوق أوراق المطبخ، حتّى تمتص الزيت.
- نضع البطاطا في الطبق، وبجانبها الشاورما، ونزيين البطاطا المقلية بالقليل من الزعتر الناشف المطحون، حيث يضيف إليه نكهة مميزة، واللون المميز.
