عمل الشاورما في البيت

الشاورما

تعتبر الشاورما من أهم الأكلات المشهورة في المطبخ الشرقي، ويعود أصلها إلى الأتراك، ويمكن عمل عدة طرق ووصفات من الشاورما منها الدجاج، واللحم، حيث يوضع اللحم على سيخ معدني حديدي، بحيث يدور عمود الشاورما باتجاه النار حتى ينضج، وتعتبر الشاورما من الأكلات الغنية بالسعرات الحرارية، حيث يحتوي 250غمنها على 500 سعرة حرارية، بالإضافة إلى 20غ من الدهون، و10غ من الدهون المشبعة، و250غ من الكولسترول، بالإضافة إلى 6غ من الكربوهيدرات.

شاورما اللحم

المكونات

• كيلو من اللحمة.
• حبة واحدة من البندورة المقطّعة إلى مكعبات.
• بصلة واحدة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من بهار الشاورما.
• نصف كأس من اللبن الزبادي.
• ملح حسب الرغبة.
• كأس من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• خبز شراك.
• ملعقتان من صلصة الثومية.

صلصة الثومية للشاورما

المكوّنات:

• أربع حبات من البطاطا المسلوقة.
• ملح حسب الرغبة.
• كأس من اللبن الزبادي.
• فص ثوم مهروس.

طريقة التحضير:

نضع البطاطا المسلوقة، والملح، واللبن الزبادي، والثوم، بالإضافة إلى الملح في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً حتى يصبح الخليط متماسكاً، ونضعها في صحن للتقديم ونقدمها مع الشاورما.

طريقة التحضير

• ننظف اللحم جيداً بواسطة الماء والخل والليمون ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة وننقعه لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نطحن البصل، والثوم، والبندورة في الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف اللبن الزبادي، والملح، وزيت الزيتون، ونخلط جيداً حتى يتماسك الخليط.
• نضيف الخليط إلى خليط اللحم، وننقعه لمدّة ساعة.
• نضع مقلاة على النار، ونضع القليل من الزيت، ثم نضيف الشاورما، ونحرّك جيداً حتى ينضج اللحم.
• نضع الخليط في خبز شراك ونضيف إليه صلصة الثومية، ويقدم.

شاورما الدجاج

المكوّنات

• أربع قطع من صدور الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من رب البندورة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ملعقة كبيرة من الخلّ.
• نصف كأس من عصير الليمون الحامض.
• حبّة واحدة من البصل.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• خبز شراك.
• ملعقتان من صلصة الثوميّة.

طريقة التحضير

• نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة، ثم نغسلها بالليمون والخلّ جيداً.
• نبرش فوقها البصل، ونضع الثوم المهروس، بالإضافة إلى خليط البهارات ونخلط جيداً حتى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض.
• نضيف ربّ البندورة، واللبن الزبادي، والزيت إلى الخليط ونحرّك جيداً، ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدّة ساعتين.
• نضع مقلاة على النار، ثمّ نضيف إليها خليط الشاورما، ونحرّك جيداً حتى ينضج.
• بعد أن ينضج الخليط نرفعه عن النار، ونضعه في خبز شراك، ونضيف إليه صلصة الثومية، ويقدم.