القرفة
تُستخدم الفرقة في عدة مجالات في حياتنا، فهي تُعتبر من المُطيبات التي تستخدم في الطعام، فهي تستخدم لتخلص من الروائح المزعجة للحوم الحمراء ولحم الدجاج وكنوع من التوابل في بعض الأصناف الأخرى من الطعام، وكما أنّها تستخدم في صنع بعض الحلويات، وعدا عن ذلك فإنّ القرفة تستخدم كمادة طبيّة للعلاج و دواء وللوقاية من مختلف الأمراض، وذلك في حال تناولها وشربها وحتى بتطبيقها على الجلد، وكما أنّهُ يمكن استخدامه كمادة تجميليّة لتخلص من بعض مشاكل وعيوب البشرة كالنمش والكلف والحبوب وغيرها. تحتوي القرفة على العديد من المركبات المُفيدة للجسم ومنها وأهمها السينمالدهيد وهو ما يعطيها أغلب فوائدها، وهناك مركب اليوجينول وهو له خاصية مهدئة، وهذان المركبان يتواجدان في زيت القرفة، بينما تحتوي قشرتها على مواد سُكريّة ونشويّة وغيرها.
وصف القرفة
يمكن وصف القرفة على أنّها عبارة عن لحاء أحد الأشجار الاستوائيّة دائمة الخُضرة تتبع فصيلة السمروبيات، تنتصب ساقها لتصل إلى ارتفاعات تقدر بخمسة أمتار، وتكون أوراقها مركبة ومتتابعة وأمّا أزهارها فهي تكون صغيرة الحجم وتتخذ اللون الأصفر وثمرتها تكون صغيرة. تُعد سيرلانكا الموطن الأصلي للقرفة وهي تنبت أيضاً في الهند وفي الجنوب الشرقيّ من آسيا وفي أمريكا الجنوبية. أطلق العرب منذ القدم على القرفة عدة تسميات منها الدارصيني على الحقيقة، القرفة السَيْلاَنِيَة و دارصيني الصين، وأمّا عن أجود أنواع القرفة فهي تلك التي تأتي من الصين.
فوائد شرب القرفة
مضار القرفة ومحاذير استخدامها
إنّ الإفراط في تناول أو استخدام بعض المواد وإن كانت طبيعية وفي غير محلها وبالشكل الخاطئ سيؤدي حتماً لحدوث الضرر عوضاً عن الفائدة المرجوة، وفيما بلي بعض أضرار ومحاذير استخدام القرفة.
طرق ووصفات لشراب القرفة
شراب القرفة مع الزنجبيل، وذلك حسب المقادير التالية:
- ملعقتان شاي صغيرتان من القرفة المطحونة.
- ملعقتان شاي صغيرتان من الزنجبيل المطحون.
- شريحة واحدة من الليمون.
- كوب واحد من الماء.
التحضير: قم بتذويب القرفة في كوب الماء وضعها في قدر مناسب أو دلة واتركها إلى أن تغلي، ومن ثُمّ أضف الزنجبيل واستمر بالتحريك، ومن ثم ضعه في كأس وأضف له شريحة الليمون، وتستطيع أن تضيف له العسل لتحليّة طعمه.
شراب القرفة مع العسل، ومقادير هذه الطريقة كالتالي:
- ملعقة شاي صغيرة واحدة من القرفة المطحونة.
- ملعقة طعام كبيرة واحدة من العسل.
- حبة واحدة من الليمون.
- كوب واحد من الماء.
التحضير: قم بغلي مقدار الماء، ومن ثُمّ أضف العسل ونصف الليمونة وبعدها أضف القرفة وحرك المكونات وقلبها جميعاً حتى تتمازج وتتجانس المكونات معاً، ومن ثُمّ اشربها ساخنة أو باردة بحسب الرغبة.
شراب القرفة:
- كوب واحد من أعواد القرفة.
- سكر بحسب الرغبة.
- خمس أمواب من الماء الساخن.
- جوز هند.
- جوز.
التحضير: أحضر وعاء وضع فيه القرفة مع الماء الساخنة المغليّة وغطي الوعاء واتركها إلى اليوم التالي. في يوم التقديم، نضع مكونات الوعاء في قدر واتركها لتغلي على نار متوسطة الحرارة لحوالي نصف ساعة، ومن ثُم ارفعها عن النار وضعيها في أكواب التقديم، وأضف السكل لها وزين الوجه بجوز الهند والجوز وقدمه ساخناً.
