يعد مرض السكر من أكثر الأمراض انتشاراً بين الناس ، كما أن هذا المرض له عواقب وخيمة على الإنسان إذا لم يقم المريض باتباع النصائح التي توجه له من قبل الطبيب ، حيث أن هذا المرض من الأمراض المزمنة ، هو يختص بزيادة في نسبة السكر الموجودة في الجسم الأمر الذي يسبب حدوث حالة من الإغماء والتعب الشديد ، لذلك نجد مرضى السكر محرومون من تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر ،كما أن البعض منهم يشتري سكر خاص بمرضى السكر ، ولكن مع تقدم العلم وزيادة خبرة الأطباء ، أصبح مريض السكر لا يحرم من شيء ، وأصبح بإمكانه أن يعيش حياته مثل باقي الأشخاص ، وأكل جميع ما تطلبه نفسه من حلويات وطرق ووصفات .
من أهم طرق ووصفات الحلويات التي لا تضر بمريض السكر ، الآتي :
طريقة إعداد كيكة الموز لتناسب مريض السكر :
المقادير :
- سكر مقدار (1) كوب .
- زيت نباتي مقدار 1 كوب .
- قرفة مقدار 3 ملاعق + باكنج باودر مقدار 2 ملعقة + بيض عدد 6 بيضات + القليل من الفانيلا .
- زبدة مقدار ملعقة صغيرة + دقيق أبيض فاخر مقدار 3أكواب + موز مهروس بمقدار كوب ونصف + حليب بودرة بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- يشترط أن يتم معايرة جميع المقادير بنفس الكوب ، كما يمكن استخدام ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم .
طريقة التحضير :
يتم وضع البيض والفانيلا والسكر والزيت في الخلاط الكهربائي وخلطها جيداً حتى تتجانس جميع المكونات وتصبح كالخليط . وبعد ذلك ننقوم بإضافة القرفة إلى الموز المهروس وبيكربونات الصوديوم ( حسب الرغبة ) ، مع الحليب ونقلبها جيداً ، ومن ثم نضيفها إلى الخليط السابق ويتم خفق المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدةي أو الكهربائي إذا أمكن الأمر .
نقوم بتنخيل الدقيق جيداً ووضع الباكنج باودر إلى الدقيق وإضافته إلى الموز وضربه جيداً حتى يصبح الخليط كخليط الكيك العادي يكون ثقيل ومتماسك ومن ثم نصبه في الصينية النخصة للكيك ، وذلك بعد دهن الصينية بالزيدة ونتركها في الفرن لمدة لا تقل عن 45 دقيقة متواصلة دون فتح باب الفرن ، ويتم تقديمها مع الشاي ، وهذا النوع من الكيك يمتاز بأنه لا يتحتوي على الكثير من السكريات ، حيث أن كمية السكر التي تم استخدامها مناسبة ومعقولة ، كما يمكن أن نستبدل السكر العادي بسكر الدايت .
الطريقة الثانية كيكة العسل الخاصة بمرضى السكري :
المقادير :
- بيض عدد 3 بيضات.
- سكر مقدار ربع كوب.
- مارجرينا قليلة الدسم بمقدار ربع كوب أيضاً.
- طحين بمقدار نصف كوب.
- باكنج باودر بمقدار ملعقة واحدة.
- بيكربونات الصوديوم بمقدار ملعقة واحدة.
- قرفة ملعقة صغيرة.
- مسحوق جوزة الطيب مقدار ربع ملعقة صغيرة.
- قرنفل بمقدار ربع نلعقة صغيرة.
- عسل طبيعي بمقدار ربع كوب.
- موز مهروس بمقدار حبة واحدة.
- قهوة تقيلة ببمقدار 1 كوب.
طريقة التحضير :
يتم خفق البيض باستخدام الخلاط الكهربائي أو مضرب البيض الكهربائي من أجل أن يتضاعف حجمه ، ومن ثم يتم إضافة السكر ، المارجرين ، الطحين ، الباكنج باودر ، بيكربونات الصوديوم بالتدريج ، مع التحريك جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض . ومن ثم يضاف مسحوق القرفة وجوزة الطيب والعسل والقرفة ، مع استمرارية التقليب والتحريك جيداً وبالنهاية يتم إضافة الموز والتقليب في المكونات . نأتي بصينية الكيك المخصصة لاعداد الكيك ، ومن ثم نقوم بدهنها بالقليل من المارجرين ، والقليل من الطحين ، ونسكب الخليط في الصينية ، ومن ثم نضعها في الفرن لمدة ما بين 45 - 50 دقيقة ، ومن ثم تصبح جاهزة وتقدم مع لشاي أو القهوة .
