جدول المحتويات
البسكويت
هو من الأطعمة المحبّبة للكبار والصغار، فيمكن تناوله في أيّ وقتٍ من النهار، ويمكن تقديمه مع الشاي أو الحليب أو القهوة أو العصير حسب الرغبة، وتعتبر طريقة تحضيره سهلةً وبسيطة، وسنستعرض فيما يلي بعض الطرق ووسائل السهلة لإعداده منزلياً.
البسكويت العادي
المكوّنات
- أربع أكواب دقيق.
- كوب سكّر بودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من السمن.
- بيضتان.
- كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نقوم بخفق البيض مع الفانيليا، ثمّ نضيف السكّر ونستمر بالخفق.
- نخلط باقي المكوّنات من دقيق وملح وبيكنج بادور معاً جيداً، ثمّ نضيفها للخليط السابق.
- نقوم بعجن المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
- باستخدام النشابة أو الشوبك نقوم بفرد العجين على سطح مستوٍ بعد أن نرشّه بالدقيق.
- نُقسّم العجينة بواسطة قوالب مخصّصة للبسكويت إلى عدّة أشكال.
- نضع قطع البسكويت في صينيّة ذات حواف منخفضة.
- نضع الصينيّة في فرن بدرجة حرارة عالية لمدّة عشر دقائق، وحتّى يحصل البسكويت على اللون الذهبي.
بسكويت الزبدة
المكونات
- كوب من الدقيق.
- بيضة.
- ربع كوب سكّر بودرة.
- ربع كوب من الزبدة.
- عصير نصف برتقالة مع برش قشرها.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
نصف ملعقة بيكنج باودر.
- ربع كوب جوز هند.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة من ماء الزهر (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نقوم بخلط جميع المكوّنات جيداً، وحين نحصل على عجينة متماسكة نتركها ترتاح نصف ساعة.
- نفرد العجينة ونقطِّع البسكويت وندخله الى الفرن الّذي تمّ تسخينه مسبقاً، ونخبزه لمدّة 15 دقيقة.
بسكويت اليانسون
المكونات
- خمسة أكواب من الدقيق.
- ثلثي كوب زيت.
- كوبان سكّر بودرة.
- ستّ بيضات.
- ملعقتان صغيرتان فانيليا.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان يانسون.
طريقة التحضير
- نقوم بخفق البيض جيّداً مع الفانيليا والسكّر حتى يصبح مثل الكريمة، ثمّ نضيف الزيت واليانسون بالتدريج مع الخفق.
- نقوم بإضافة الدقيق والبيكنج باودر تدريجيّاً مع التقليب بلطف؛ بحيث ينتج لدينا خليط ذو قوام أغلظ من خليط الكيك.
- نقوم بدهن صينيّة متوسّطة الحجم بالسمن أو زيت الذرة، ونرشّها بالدقيق، ونقوم بصب الخليط فيها؛ بحيث يكون سطح العجينة مستوياً.
- ندخل الصينيّة إلى فرن محمّى مسبقاً، وقبل أن تحمّر نخرجها ونقطّعها إلى مكعّبات، ثمّ ندخلها مرّةً أخرى إلى الفرن لمدّة عشر دقائق حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
بسكويت الكاكاو
المكونات
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب سكر بودرة.
- نصف كوب من النشا.
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة كاكاو.
طريقة التحضير
- نخفق السكّر مع النشا والزبدة إلى أن تذوب.
- نضيف البيض والفانيليا مع استمرار الخفق.
- نضيف الدقيق والبيكنج باودر، ونقسم الخليط إلى قسمين؛ حيث نضع في قسم منهما الكاكاو، ثمّ نعجن المواد جيّداً لتُصبح لدينا عجينةٌ بيضاء وعجينة بالكاكاو ونتركها لترتاح.
- نقوم بفرد العجينة بالنشّابة ونشكّلها حسب الذوق، ونخبزها بالفرن كما في الطّرق السابقة.
