جدول المحتويات
الكريمة
الكريمة من الحلويات المخفوقة المشهورة التي تستخدم في تزيين الحلويات، مثل: الكيك، والبسكويت، وسلطة الفاكهة، والمثلجات، والحلى البارد، والحلى الساخن، وغيرها من أنواع الحلويات، وتمتاز الكريمة بأنها متعددة النكهات مثل: كريمة الكاكاو، وكريمة الفانيلا، وكريمة التفاح، كما أنها متنوعة الألوان، مثل: الكريمة البيضاء، والكريمة الحمراء، والكريمة الصفراء، وطريقة صنعها أمر سهل جداً كما أنه بسيط للغاية، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكونات، وطريقة صنع الكريمة مثل: كريمة النشا، وكريمة السكر والبيض، وكريمة البرتقال.
صنع الكريمة
كريمة النشا
المكوّنات:
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من مار الزهر.
- خمسمائة غرام من الحليب السائل.
- فول سوداني للتزيين.
طريقة التحضير:
- نحضّر وعاء، ونخلط فيه النشا والسكر جيداً، ثمّ نضيف البيض ونخفقهم جيّداً، وبعدها نضيف الحليب ونحركهم جيداً.
- نحضر قدر، ونضعه على النار، ونسكب فيه الخليط السابق، مع الاستمرار في التحريك حتّى يصبح المزيج متجانساً، وكثيفاً.
- نرفعه عن النار، ونضيف له ماء الزهر، ونخلط المزيج بشكل جيد.
- نحضر كاسات التقديم، ونسكب الخليط في الكاسات، ونزينها بالفول السوداني، ونضعها في الثلاجة حتّى تبرد، ثم تقدم للأكل، أو تدهن على الحلويات.
كريمة البيض والسكر
المكونات:
- ثلاثة بيضات.
- ستّ كؤوس من بودرة السكر.
- ملعقة ونصف صغيرة من الجليسيرين.
- قطرات من عصير الليمون الحامض.
- ألوان للحلويات.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء، ونضع فيه البيض، ونخفقه جيداً، ثم نضيف السكر بالتدريج إليه مع التحريك المستمر بالملعقة الخشبية، أو المضرب اليدوي أو الكهربائي، ونخلطهم جيداً.
- نضيف الجليسيرين، وعصير الليمون، ونخلطهم جيداً.
- نغلق الوعاء إغلاق محكم، ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام متتالية، وبعد ذلك نحرك الكريمة جيداً قبل الاستخدام، وندهنها على الحلويات.
كريمة البرتقال
المكوّنات:
- مائة وخمسون غراماً من الزبدة.
- مائتان وخمسون غراماً من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من مبشور البرتقال.
- أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطبيعي.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاءً، ونخلط الزبدة فيه، ونضيف لها السكر الناعم بالتدريج، ونستمرّ في الخلط حتى يصبح الخليط خفيفاً.
- نضيف البرتقال، ونضيفه تدريجيا على المزيج، ونستمر في الخلط جيداً حتى يتماسك المزيج ويتجانس.
- نزيل ربع كمية الكريمة في وعاء آخر، لكي نضيف لها صبغة طعام لتلوينها.
- نرش مبشور البرتقال على باقي المزيج ونخلطه بشكل جيد، ثمّ ندهن الكريمة على الحلويات.
