جدول المحتويات
المثومة
تعد المثومة من المقبلات الباردة التي يتم تحضيرها مع العديد من الأطباق التي تحتوي على الدجاج، ويعتبر الدجاج المقلي أو المشوي والشاورما من أهم هذه الأطباق حيث إنها تعد من مقبلاتها الأساسية والتقليدية، وهنا سوف نقوم عدة طرق ووسائل لتحضيرها، وما عليك سيدتي سوى اختيار ما يناسبك منها للحصول على الطعم الرائع والشهي، كل منها تختلف بالطعم عن الأخرى.
مثومة البطاطا
المكوّنات:
- كاس من اللبن الرائب.
- حبة بطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومسلوقة.
- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- سبعة فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
- ربع كأس من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نحضر البطاطا المسلوقة ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة، نعمل على وضعها في الخلاط الكربائي.
- نضيف عليها اللبن والمايونيز، ونخفق على سرعة عالية حتى تتجانس كامل المكونات مع بعضها البعض.
- نحضر الثوم ونقوم بتقشيره، ونضيفه على الخليط داخل الخلاط، ونعاود الخلط حتى يصبح ناعماً جداً.
- نحضر الخل ويتم إضافته على الخليط، ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة.
- نضيف الزيت النباتي على شكل خيط رفيع مع الاستمرار بالخلط حتى يتكون لدينا خليط كثيف ذو قوام مناسب.
- نضع الخليط في الثلاجة قبل الاستعمال ليتماسك جيداً.
- يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة أربعة أيام فقط وبعد ذلك يصبح غير صالح للاستعمال.
مثومة البيض
المكوّنات:
- (بياض) بيضتان من الحجم المتوسط.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق عصير ليمون طبيعي.
- ملعقة خل.
- كأس ونصف زيت نباتي (زيت ذرة).
- ثمانية فصوص من الثوم.
طريقة التحضير:
- نضع بياض البيض في وعاء، ونخفق على سرعة عالية حتى يتكون لدينا خليط هش.
- نضيف الثوم المهروس جيداً والملح وعصير الليمون والخل للخليط ونعمل على الخفق حتى يتكون لدينا خليط مع رغوة كثيفة.
- نضع الخليط في الخلاط الكهربائي، ويتم تشغيله على سرعة متوسطة من ثم نعمل على إضافة الزيت النباتي على شكل خيط رفيع، مع الاستمرار بتشغيل الخلاط حتى نحصل على مثومة بقوام كثيف.
- يتم وضع المثومة في الثلاجة قبل الاستعمال لإعادة تماسكها.
- يتم تناولها باردة.
مثومة باللبنة
المكوّنات:
- نصف كأس من اللبنة الجامدة.
- خمسة أسنان من الثوم المهروس الناعم.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان من الماء البارد.
طريقة التحضير:
- نحضر اللبنة ونضعها في وعاء ونضيف الزيت النباتي والماء والثوم، ونخفق المكوّنات بواسطة المضرب اليديوي للحصول على قوام مناسب.
- يتم تناول المثومة باردة ويمكن الاحتفاظ بها باردة في الثلاجة لمدّة أسبوع لعدم احتوائها على أي من المايونيز أو البيض.
