الملوخية
تنتمي الملوخية لجنس النباتات الزهرية ، والتي تمتاز سيقانها بتفاوت طولها ، أزهار الملوخية بدورها صغيرة من ناحية حجمها كما وتقوم بانتاج عددا من البذور ، في حين أنّ الملوخية يتم زراعتها من أجل الحصول على أوراقها التي ومن خلالها يتم تحضير طبق الملوخية الذي يعد من الأكلات المصرية الجذور ، والتي انتقلت من بعد ذلك للدول العربية .
القيمة الغذائية للملوخية
صحيّاً الملوخية من النباتات الورقية المتميّزة بقيمتها الغذائية العالية بشكل كبير ، والتي تحتوي على عناصر غذائية عديدة ومتنوعة وهي : الألياف ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الحديد ، النياسين ، فيتامين ب 1 ، فيتامين ب 2 ، فيتامين سي ، فيتامين أ ، فيتامين إي وحمض الفوليك، ونظراً لما تحويه الملوخية سابقاً من تلك العناصر فهي تعد مصدرً غذائيّاً يحفظ صحة الجهاز الهضمي وذلك من خلال الألياف المتواجدة فيه ، إلى جانب خصائص الملوخية المضادة للالتهاب ، وفائدة فيتامين أ بها وبغيرها من الخضار على التعزيز من صحة البصر والذي في حال تناولها بشكل منتظم سيساعدك على منح القوة لبصيلات الشعر .
وبنظرة عامة فالملوخية من شأنها أن تُخفف من أعراض التوتر والاكتئاب ، وتناولها يمنع من الإصابة بأمراض القلب ومرض السكري ، إلى جانب مساعدته على تنظيم ضغط الدّم.
الملوخية المصرية
المكوّنات
طريقة الإعداد
الملوخية الشامية
المكوّنات
طريقة الإعداد
