البامية من الأطباق العربيّة الشّهيّة التي يتم إعدادها بالمطبخ العربيّ بكثرة ، تتنوّع طرق ووسائل إعداد البامية ومع إختلاف طرق ووسائل إعدادها لها مذاقٌ رائع يميّزه متذوِّقوها ، فضلاً على فوائدها الغنيّة المفيدة لصحّة الإنسان وسأقدِّم لكِ سيدتي طريقة إعداد البامية .
جدول المحتويات
البامية مع الأرز المفلفل
المكوّنات
- كوبين من البامية صغيرة الحجم مقطوعة الرّأس ومغسولة .
- رأس بصل مفروم فرماً ناعماً .
- رأس ثوم مهروس ناعماً .
- نصف كيلو لحم مقطّع رأس عصفور .
- خمسة أكواب من عصير الطّماطم .
- ثلاثة أكواب من الماء .
- ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة .
- ثلاثة ملاعق زيت نباتي .
طريقة الإعداد
- في قدرٍ على النّار ضعي زيت الزّيتون والبصل والثّوم وقلّبي المكوّنات معاً حتّى يذبل البصل قليلاً .
- أضيفي قطع اللّحم بعد غسلها بماءٍ بارد وقلّبيها مع الزّيت والبصل والثّوم حتّى يتغيّر لونها .
- أضيفي عصير الطّماطم والماء وأتركي اللّحم حتّى ينضج على نارٍ هادئة لمدّة ساعة تقريباً .
- بعد إستواء اللّحم قومي بقلي البامية بقليلٍ من الزّيت النّباتي وضعيها على ورقٍ نشّاف حتّى تتصفّى من الزّيت تماماً .
- ضعي البامية على قطع اللّحم والمرق وأتركيها لمدّة ثلاث ساعات حتّى تنضج تماماً .
- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب رغبتكِ .
- قدِّميها مع الأرز المفلفل والمقبِّلات .
طريقة إعداد صينيّة البامية
المكوّنات
كوبين من البامية متوسطة الحجم . بصلة مقطّعة لشرائح . رأس ثوم مقشرّ مقطّع لشرائح . فلفل حارّ أخضر مقطّع لدوائرٍ حسب الرّغبة . ستة حبّات من الطّماطم المقطّعة لشرائح . خمسة ملاعق من زيت الزّيتون . كوب من عصير الطّماطم . ملح حسب الرّغبة . ملعقة من بودرة مرق الدّجاج .
طريقة الإعداد
- في صينيّة الفرن أضيفي البامية والطّماطم والبصل والثّوم والفلفل وقلّبي المكوّنات معاً .
- أضيفي زيت الزّيتون وبودرة مرق الدّجاج والملح وقلّبي مجدداً .
- أضيفي كوب عصير الطّماطم .
- أحكمي إغلاق الصينيّة بورق الفويل وضعيها بالفرن لمدة ساعة على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة ساعة .
- حمِّريها من الأعلى وقدِّميها ساخنة مع الخبز العربيّ أو الأرز الأبيض .
