الفقع: هو نوعٌ من أنواع الفطر الذي ينمو في الصّحراء بجانب جذور الأشجار الرّطبة ، يُطلق عليه عدّةً من الأسماء كالكمأ وبنت الرّعد والتّرفاس وغيرها ، يتميّز الفقع بقيمته الغذائيّة الغنيّة بالفيتامينات والبروتين والمعادن فضلاً على فوائده في حماية العظام من الهشاشة لغناه بالبروتينات وإليكِ سيِّدتي طرق ووسائل طبخ الفقّع .
طريقة تنظيف الفقع:يفضَّل تنظيف الفقع بفرشاة خاصّة للخضراوات للتّخلص من الأتربة العالقة به حيثُ تكثر الشّقوق والإنحناءات فيه ، وبعدها يفضّل مسحه بفوطة قطنيّة رطبة ومن ثمّ تقشيره ، ولا يُحبذّ أبداً غسله بالماء فسرّ نكهته وطعمه دون غسله وإذا تمّ غسله بالماء فيصبح كالإسفنج ويمتص جميع الماء .
جدول المحتويات
الفقع مع الأرز
المكوّنات
- عشر حبّات من الفقع الطّازج .
- بصلة مقطّعة لجوانح .
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
- ملعقتين زيت نباتي .
- ملعقة من القرفة والهال المطحون والزّنجبيل البودرة .
- مكعّب مرقة دجاج .
- ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة .
طريقة الإعداد
طبق الفقع مع البيض
المكوّنات
- كوب من الفقع المنظّف والمقطّع لشرائحٍ رفيعة .
- بصلة مقشّرة ومقطّعة لجوانحٍ رفيعة .
- حبّة من الفلفل الأخضر الرّومي المقطّع .
- ملعقة من الفلفل الأسود .
- ملعقة من الملح .
- خمسة بيضات .
- ملعقتين من زيت الزّيتون .
