الذُّرة من أكثر الحبوب المغذِّيَّة في العالم ، تتعدَّد أنواعها وألوانها فمنها الذُّرة البيضاء والذُّرة الصَّفراء وهنالك ذرة تحتوي على حبوب من اللونين الأبيض والأصفر ، ونوع يُزرع لإستخراج زيت الذُّرة ، كما أنَّ بعض أنواع الذُّرة تُطحنَ ليتم إنتاج دقيق الذَّرة ، وبعض آخر يزرع لإعداد حبوب الفوشار ، إنَّ الموطن الأصلي للذةر المكسيك ومن ثمَّ إنتشرت زراعتها في معظم بلدان العالم .
تحتوي الذُّرة على فيتامينات وأملاح معدنيّة وسكريّات وألياف ، فهي مفيدة للإنسان وتمدّ الجّسم بالطّاقة اللازمة ، و تساعد في عمليّة التّمثيل الغذائي ، كما أنَّها تحتوي على نشويّات وبروتينات ، تعدّ الذُّرة من الأطعمة المنخفضة بالسّعرات الحراريّة وغنيّة بالفيتامينات ، تعمل الذُّرة على تقوية وتنمية جهاز المناعة للجّسم ، كما أنَّها تعتبر من الأطعمة المهدِّئة والتي تجلب السّرور للنّفس وتزيد من إدرار البول وتُخفِّض مستوى كوليسترول الدّم .
تدخل الذُّرة في عدّة أطباق فتقدَّم كتعرف على ما هى مسلوقة ومضاف لها قليلٌ من الزّبدة ، أو تُشوى على الفحم وتتبّل بالملح ، وبالإمكان طهيها على البخار وتتبيلها بالمايونيز والليمون والملح ، وتعدّ مسلوقة مع إضافة السّكر إليها لتكتسب طعماً أحلى وتُقطّع حبوب الذّرة ويضاف لها خلطة و تتبيلة خاصّة وتُقدّم ، كما أنّها تدخل في أطباق السّلطة وأنواع الحساء وتضاف أيضا للبيتزا أو اللازانيا .
طريقة سلق الذُّرة:
- قومي بتقطيع أطراف أكواز الذُّرة .
- قومي بوضعها في ماءٍ مغلي بقدرٍ على النّار .
- إتركيها لمدّة 45 دقيقة .
- قومي بواسطة فرشاة بدهنها بالزّبدة وتتبيلها بالملح وتقديمها .
طريقة سلق الذرة مع السكّر:
- قومي بوضع الذُّرة بعد تقطيع أطرافها في قدرٍ على الناّر فيه ماءٍ مغلي .
- ضعي كوب من الحليب السّائل للماء .
- ضعي كوب من السّكر للماء .
- وضعي ملعقة من الزّبدة وقومي بتركها تنضج لمدة 45 دقيقة .
- قومي بإخراج أكواز الذُّرة بعد السّلق وقومي بتقطيع حبات الذُّرة وضعيها في وعاء .
- تبِّليها بقليل ٍمن الليمون وبقليلٍ من الزّبدة وبهارات الجّبنة ويمكنكِ وضع قليلاً من الفلفل الحار قلِّبيها وضعيها في أكواب وقدِّميها .
طريق سلق الذُّرة على البخار:
- قومي بتقطيع حبات الذُّرة بطرف سكيِّن حادّ .
- قومي بوضع حمام مائي وضعي حبّات الذُّرة في القدر على البخار .
- أتركيها لمدة ساعة على الأقل وقومي بزيادة ماء الغلي إن احتاج الأمر .
- قومي بوضع حبات الذُّرة بوعاءٍ تبٍّليها بملعقة من الليمون وملعقتين من المايونيز وقليلٍ من الملح قلِّبي المواد وقدِّميها في أكواب .
