التّبولة هي أحد أطباق المقبِّلات الشّهيّة والغنيّة بالخضراوات الطّازجة كالبقدونس والنّعناع الأخضر والبصل الأخضر والطّماطم والليمون ، يُعدّ طبق التّبولة من أشهى الأطباق الذي يزيِّن المائدة ، تشتهر التّبولة بلبنان والشّام ، وسأقدِّم لكِ سيدتي طريقة إعداد التّبولة بالمقادير والطرق وخطوات .
مقادير التّبولة :
- أربع باقات من البقدونس الأخضر الطّازج .
- رأسين بصل أخضر .
- باقة من النّعناع الأخضر الطازج .
- أربع حبات من الطّماطم .
- أوراق خس للتّزيين .
- عصير ليمونة .
- زيت زيتون ثلاث ملاعق .
- ملح حسب الرغبة .
نصف كوب من البرغل النّاعم .
طريقة إعداد التّبولة
- قومي بتنقية باقات البقدونس وتخلصي من العروق الصفراء .
- إغسلي البقدونس جيداً ثم أتركيه قليلاً ليتصفًّى من الماء .
- قومي بفرم البقدونس فرماً ناعماً وضعيه جانباً .
- إغسلي باقة النّعناع وأتركيها قليلاً حتّى تتصفّى من الماء الزّائد ، ويُفضّل فرمها في النّهاية حتّى لا يسود النّعناع .
- قومي بفرم حبات الطّماطم فرماً ناعماً وتخلصي من عصارة الطّماطم .
- أفرمي رؤوس البصل الأخضر فرماً ناعماً بعد غسله .
- ضعي في وعاء عصير الليمونة مضافاً لها ربع كوب من الماء وضعي كميّة البرغل في الإناء حتّى يتشرّب الليمون والماء تماماً وأتركيه لربع ساعة .
- في وعاء كبير ضعي البقدونس والنّعناع المفروم والبصل الأخضر والطّماطم المفرومة وقومي بتقليب الخليط جيداً .
- أضيفي البرغل وقلِّبي الخليط حتّى يتوزّع البرغل بالكامل مع الخضراوات .
- ضعي كميّة الزّيت والملح وقومي بتقليب المكوِّنات مرّة أخرى حتّى تختلط معاً .
- قومي بغسل أوراق الخس وتجفيفها جيداً من الماء وصفِّيها في طبق التّقديم ثم أضيفي التّبولة فوقها وقومي بتوزيعها ثم قدِّميها .
القيم الغذائيّة للبرغل
- يحتوي البرغل على معادن وفيتامينات وأحماض مفيدة لصحة الجّسم .
- يساعد البرغل في تنظيم مستوى سكر الدّم .
- يحد من إنتشار الخلايا السّرطانية كسرطان القولون والثّدي .
- مفيد للجهاز الهضمي وينشِّط عمليّة الأيض ويمنع الإمساك .
- مفيد لمن يتّبعون حميات غذائيّة ونظام غذائي صحيّ .
- يُعتبر البرغل من أكثر الحبوب غِنى بالألياف التي تفيد الجّسم والجهاز الهضمي ويُشعِر بالشّبع والإمتلاء سريعاً .
- يخفِّض نسبة الكوليسترول السّيء بالدّم .
