طريقة صرر الاوزي

تعتبر أكلة صرر الأوزي من الأكلات المشهورة في الدول العربية ، فهي من الأطباق اللذيذة جداً وسهلة الصنع وغير مكلفة في مكوناتها ومقاديرها.

مقادير طبق صرر الأوزي اللذيذ

كوبان إثنان من الأرز المصري.

نصف كيلو من اللحم الضأن المقطع إلى قطع صغيرة جداً بحيث يكون حجمها بحجم الأصبع.

ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر.

ثلاث ملاعق كبيرة من من اللوز المقشر والمنقوع.

رقائق البيف باستري الجاهزة والمتوفرة بالأسواق.

ملعقتان كبيرتان من السمن أو من زيت الذرة الصافي.

ملعقة كبيرة من الملح ويفضل أن يكون منخول من شوائب.

ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

ملعقة صغيرة من توابل المشكلة.

نصف ضمة بقدونس مغسولة ومفرومة فرماً ناعماً.

كوب واحد من البازيلاء الخضراء وإذا لم يوجد يمكن الإستعاضة عنها بالمعلبة.

طريقة صنع طبق صرر الأوزي الشهي

نقوم بسللق البازيلا بالماء جيداً حتى تنضج هذا إذا كانت خضراء وطازجة، أما إذا كانت معلبة فلا داعي لسلقها.

نقوم بتصفيتها جيداً ونضعها جانباً لتبرد.

نقوم بتقلية اللحم بالزيت مع القليل من الملح والفلفل ونقلبه تقليباً مستمراً ونضيف إليه بعض الماء عند الحاجة ويترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج.

نقوم بتقلية الصنوبر واللوز بالزيت أو السمنة وزيادة الوزن ونستمر في تقليبهما حتى يصبح لونهما ذهبياً ونرفعهما من على نار ونضعهما جانباً.

نقوم بنقع الأرز بالماء الفاتر لمدة عشر دقائق.

نقوم بغلي الأرز بقليل من الماء والبهارات المشكلة حتى ينضج.

نقوم بتحضير رقائق عجينة البيف باستري، ونشعل الفرن بحرارة متوسطة، ونبدأ بتحضير لحشو الصرر بالأرز واللحمة.

نحضر الصينية التي سنضع بها الصرر وندهنا ببعضاً من الزيت.

نخلط اللحم مع الأرز ونضع القليل من الكمون والكزبرة والصنوبر واللوز ونقلبهم مع بعضهم البعض.

نضيف البازيلاء إلى الخليط ونقلبه معهم جيداً.

نقوم بفرش الرقائق البيف باستري الجاهزة في الصينية ونضع أو نوزع عليها الحشوة ومن ثم نضع رقائق عليها حتى يصبح شكلها مثل الكرة ونضغط عليها بشدة حتى تتماسك ويتسطح سقفها.

نضعها في صينية ونكرر هذه العملية في كل الرقائق والحشوة ونرتبها جيداً ومن ثم توضع بالفرن ليحمر وجهها من فوق ومن الأسفل.

ومن ثم نخرج الصينية من الفرن ونحضر طبق التقديم ونضع الصرر فيه ويمكن تقديم السلطة أو الشوربة بجانبها.