حبوب الشوفان
حبوب الشوفان أو التي تسمّى الخرطل، والقرطمان؛ هي نوع من النباتات العشبيّة من الفصيلة النجيليّة، والتي تكون على شكل حبوب، وهذه الحبوب تستغلّ لتغذية الحيوانات، والإنسان، وكذلك يمكن الاستفادة من قشّ نبات الشوفان لمرقد الحيوانات.
لا يمكن أكل حبوب الشوفان كما هي، فيجب أن تطبخ لتكون صالحة للأكل، وهي تقدّم إمّا على شكل عصيدة، أو تطحن لتكون على شكل دقيق، أو رقائق، كما ويمكن خبز حبوب الشوفان لتؤكل على شكل بسكويت.
يكثر استخدام حبوب الشوفان في صناعة أطعمة الأطفال الرضّع، وكذلك في تحضير بعض الأطعمة الغذائيّة المفيدة ورخيصة الثمن، وتعتبر الولايات المتحدة الأمريكيّة الأولى في زراعته وإنتاجه وتصديره. وتحتوي حبوب الشوفان على نسبة عالية من الأحماض الأمينيّة والفيتامينات، ولذلك فإنّ لها فوائد صحيّة كثيرة، سنتعرّف على أهمّها تالياً.
فوائدها
- تعتبر حبوب الشوفان من الأطعمة المهدّئة للأعصاب، والتي تساعد في تخفيف التوتر والضغط النفسيّ.
- تساعد في الحفاظ على معدل طبيعيّ للكوليسترول في الدم، وذلك لغناها بمادة الإنوسيتول التي تعمل على خفض نسبة الكوليسترول الضارّ في الدم.
- تعتبر مصدراً غذائيّاً مهمّاً يمدّ الجسم بحاجته من الكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، دون إمداد الجسم بسعرات حراريّة عالية.
- تعدّ مضاداً طبيعيّاً للاكتئاب والحزن لاحتوائها على مضادات الأكسدة.
- حبوب الشوفان هي الوجبة الأمثل لمن يتبع حمية غذائيّة صحيّة، حيث يجب تناول حبوب الشوفان كوجبة كاملة للفطور، فإنّها تحتوي على نسبة عالية من الألياف، وفيها سعرات حراريّة قليلة.
- تقي من خطر الإصابة بمرض السرطان، لا سيّما سرطان الأمعاء.
- تساعد في التخلّص من مشكلة الإمساك.
- تخفّف من أمراض القلب ومشاكله.
- تساعد - لاحتوائها على مضادات الأكسدة - في الحماية من خطر تجلّط الدم.
- تساعد في علاج و دواء مشاكل وعيوب الجلد، وجفافه، كما وتستخدم كمنظف للبشرة، وفي إزالة الرؤوس السوداء.
- تساعد في زيادة نعومة البشرة ومنحها نضارة ورونقاً خاصّاً، وذلك بعمل قناع و ماسك الموز المهروس وحبوب الشوفان ووضعه كماسك على الوجه لمدّة عشر دقائق.
تناولها
لا يُنصح المصابون بمرض النقرس وارتفاع حمض البوليك بتناول كميات كبيرة من الشوفان، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من البروتينات، كذلك فإنّ الأشخاص الذين يعانون من مشكلة التحسس من بروتين الغلال فيجب أن يبتعدوا عنها أيضاً، وذلك لأنّها قد تسبّب عسر الهضم واضطرابات معويّة.
يمكن أن تُؤكل حبوب الشوفان صباحاً على الفطور مع كوب من الحليب، كما ويمكن إضافة ملعقة من العسل إلى الوجبة، ويمكن أيضاً أن تضاف بعض قطع الفواكه المفضلة للطبق.
