سمك القرش هو نوع من أنواع الأسماك تعيش في المحيطات والبحار وتمتلك هيكلاً غضروفياً ولها أسنان تنمو باستمرار، وجلدها خشن جداً ولها لوحيات الخيشومية تقع على جانبي الرأس، ويستطيع القرش تقييم فريسته بدقة، ومن أول عضة فتعتبر لحوم الفقمة وسباع البحر فريسته المثالية ويستطيع شم هرمون الخوف عند الانسان من بعد ولذلك تهاجمه.
سمك القرش لا يتوقف أبداً عن الحركة ولا ينام لأن جسمه غير مجهز بأكياس هوائية لتساعده على التنفس، وهناك العديد من أنواع القروش كالقرش الأزرق أو الحوت القرش أو القرش الببري وقرش عظيم الفم وقرش العفريت والقرش الأبيض.
فوائد تناول سمك القرش
إنّ لسمك القرش أهمية وفائدة كبيرة، ونذكر من أهمياته:
- علاج و دواء مرض السرطان بتناول بودرة غضاريف سمك القرش فتعمل على تصغير الورم السرطاني مثل سرطان الثدي وعنق الرحم وسرطان البنكرياس.
- استخدام بودرة غضروف سمك القرش في علاج و دواء مشاكل وعيوب العين مثل ضعف النظر والتحلل البقعي.
- علاج و دواء أمراض الكبد والحماية من داء السكري.
- استخدام زيت كبد القرش في مستحضرات التجميل لاحتوائه على مادة السكوالين التي تعمل على ترطيب البشرة
- تقليل نسبة الكولسترول وعلاج و دواء ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والشرايين، لأن زيت كبد سمك القرش يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة.
- يستخدم سمك القرش لعلاج و دواء مشاكل وعيوب المفاصل والركب لاحتوائه على الجلوكوزامين والشوندروتن وهما مادتين مهمتين جداً لحماية المفاصل ويستخدم على شكل كبسولات أو اقراص أو مرهم.
- يؤكل لحم صغار سمكة القرش وطعمها لذيذ وهي علاج و دواء لنقص الهمة وضعف القدرة الجنسية.
- تعمل سمكة القرش على تنظيف البحار والمحيطات من جثت الكائنات الحية بأكلها.
- ويصنع من زعانف سمك القرش حساء لذيذ يكثر تناوله في الصين لفوائده المتعددة، وذلك بإحضار زعانف سمكة القرش وازالة الجلد والسنينة العاجية عنه ومن تم تنظيفها وطهوها وتباع بأشكال عديدة إمّا المجففة أو الرطبة أو المثلجة، وتتوفر في الأسواق الآسيوية الزعانف المعلبة الجاهزة للأكل، ويقدّم لحم سمك القرش في أكبر المطاعم كطبق شهي وغالي الثمن.
زادت في الفترة الأخيرة التجارة في سمك القرش وصيده بشكل كبير مما يهدد هذا النوع بالانقراض ويعتبر من أكثر أنواع سمك القرش المهددة بالانقراض قرش أبو مطرقة الذي يعيش في المحيطات المدارية وهو كبير الحجم وضخم وهو من أكثر الحيوانات حساسية للكهرباء ووضع هذا النوع على القائمة الحمراء للاتحاد الدولي في حزيران للحيوانات المهددة بالانقراض، وكذلك القرش الأبيض الذي يشتهر بحجمه الهائل ويعيش في العديد من المحيطات والبحار.
