تعتبر الكنافة أحد أهم أصناف الحلويات الشائعة بين الناس والتي يتناولها الكثيرون بكميات مبالغ فيها بسبب أنها تتميز بالطعم اللذيذ والمختلف عن باقي أصناف الحلويات، فهي حلوى شرقية بامتياز وذات طابع مختلف عن باقي أصناف الحلوى ويفضل الكثير من الناس إعداد الكنافة في المنزل لضمان جودتها وتوفير بعض من الكلف المادية، فإعداد الكنافة في المنزل سيكون أكثر ضماناً من ناحية النظافة، ولإعداد الكنافة لا بد علينا من اتباع الطرق وخطوات التالية:
المقادير:
- نصف كيلو غرام من السمن النباتي.
- نصف كيلو من الجبن البلدي.
- خمسمئة غرام من عجينة الكنافة النابلسية.
- ثلاث مائة غرام من الفستق الحلبي.
- كمية مناسبة من القطر.
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بنقع الجبنة في الماء وذلك لإزالة كمية الملح منها.
- ثم نقوم بجلب صينية مناسبة ونقوم بدهنها بالسمن البلدي ونضع منه الكمية المناسبة.
- ومن ثم نقوم بإحضار عجينة الكنافة ونفردها في الصينية ويجب علينا من التأكد من أن سمك العجينة في الصينية متساوي من كل الجهات
- وبعد ذلك نكون قد حضرنا كمية الجبن التي نقعناها من خلال هرسها كالفتات ومن ثم نقوم بتوزيعها على العجينة وكذلك لا بد علينا من التأكد من أن السماكة متساوية على أطراف الصينية.
- نقوم برص الطبقتين باليد جيداً حتى نتأكد من تماسك العجينة بالشكل الجيد في الصينية.
- ثم نقوم بوضعها على نار هادئة ونستمر في تحركها وتدويرها من حين لآخر حتى نلاحظ أن العجينة أخذت نفس اللون من كل الأطراف.
- بعد مرور 25 دقيقة تقريباً نقوم بقلب الصينية على صينية أخرى نكون قد فردنا عليها أيضاً قليلاً من السمن النباتي.
- نقلب الصينية ونضعها قليلاً على النار مجدداً ولكن لفترة قصيرة لا تتجاوز الخمس دقائق فقط.
- ومن ثم نسكب القطر الساخن على وجه الصينية.
- ولتزيين الكنافة لا بد علينا من رش الفستق المطحون على وجه الكنافة.* في النهاية نقطعها ونقدمها ساخنة.
وهكذا نكون قد حصلنا على الكنافة الأصلية ذات المذاق اللذيذ والتي تم إعدادها بطرق وخطوات بسيطة يسهل على أي شخص تعلمها وتطبيقها، ويمكننا الإستمتاع بهذا الطبق اللذيذ في المناسبات المختلفة أيضاً وخاصة في رمضان، حيث يكثر هذا الصنف من أصناف الحلوى على المائدة الرمضانية بل ويمثل أيضاً طبقاً رئيسياً لا يستطيع الكثيرون الإستغناء عنه في مثل هذه المناسبات ، حيث يناول الكثيرون الكنافة في رمضان بعد الإفطار حتى يحصلوا على كمية يحتاجها جسدهم من السكر، ولا يوجد احسن وأفضل من الكنافة حتى نحصل على هذا المقدار.
