جوز الهند ويسمى بالنارجيل، وهو من النباتات بحيث تتبع للفئة الفوفلية، وهي أحد الفواكه الإستوائية التي تنمو على الشواطئ وتدخل في العديد من الصناعات منها في الحلويات، في الأكل ، في المواد التجميلية، وأكثر دولة مشهورة بزراعة جوز الهند هي دولة أندونيسيا، وبعدها الفلبين ، وبعدها الهند، وتزرع في الجزء الجنوبي من محافظة طفار في سلطنة عمان نتيجة موقعها المطل على ساحل بحر العرب، وتسمى في عمان بالنارجيل.
ويعتبر جوز الهند من أهم الفواكه التي تحتوي على العديد من الفوائد منها بحيث تعالج مرضى الكلى بحيث يقوم جوز الهند بغسل الكلى وغسل المسالك البولية، ولمرض الربو، ويستفاد من الجزء الداخلي بالأكل والحلويات، أو مع الشوكلاتة، ويمكن إضافته للكيك والبسكويت، وكل كوب من جوز الهند يحتوي على 337 سعرة حرارية، و20 غرام من الدهون، سنتحدث عن بعض الحلويات التي يمكن عملها من جوز الهند:
حلى طبقات جوز الهند بالسميد:
المكونات: ( كوب من جوز الهند، كوب سميد، علبتين من القشطة، كوب من حليب بودرة، 9 حبات جبنة كيري، علبتين من الحليب المركز). طريقة العمل :لعمل الطبقة الأولى يلزمنا ( كوب سميد، كوب جوز هند، كوب حليب بودرة، علبتين من القشطة.
ونقوم في البداية بوضع قدر على النار يضاف إليه جوز الهند مع الحليب والسميد، ويتم تركه حتى يشقر، وبعدما نرفعه من على النار نقوم بوضع السكر والقشطة، ونقوم بتقليبه جيداً حتى نحصل على احسن وأفضل نتيجة، وبعدها يتم رص الخليط في البايركس. والطبقة الثانية ( مكوناتها: 9 حبات من جبنة كيري، علبتين من حليب مركز.
نقوم بخلط الجبنة كيري مع حليب مركز في الخلاط حتى يتكاثف ويكون لدينا خليط، ويتم وضعه فوق الطبقة الأولى في البايركس، ويتم وضعه بالفرن نصف ساعة حتى ينضج، ويتم بعدها وضع صوص الشوكلاتة للتزيين ، ويتم وضعه في الثلاجة لبعض الوقت، وبعدها يقدم للضيوف.
حلى جوز الهند بالشوكلاتة:
كوب طحين، ملعقتين من الخميرة، كوب مربى فراولة، كوب سكر، بيضة واحدة، كوب جوز هند،وكوب زبدة مذابة)، وللتزيين نضع شوكلاتة.
طريقة العمل:
أول خطوة هي يتم خلط كل المكونات التي تم ذكرها في وعاء خلطاً جيداً حتى تمتزج كل المكونات،ونضع في القالب زبدة نقوم بدهنها، ومن بعدها نقوم بوضع الخليط في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ونقوم بتذويب الشوكلاتة والزبدة على النار لنقوم بتزيين الحلى، نقوم بإخراج الحلى من الفرن، ويتم بعدها تركه لبعض الوقت حتى يبرد، وبعدها يتم وضع الشوكلاتة المذابة على النار، ويرش القليل من جوز الهند على سطح الحلة وبعدها يتم تقديمه.
حلى كريات جوز الهند:
مكونات( 5 ملاعق من السكر، 5 ملاعق من الحليب البودرة، 1 ظرف من الفانيلا، علبة قشطة، كوب من جوز الهند وبعض المكسرات).
طريقة العمل:
نقوم بوضع كل المكونات مع بعضها البعض وتخلط جيداً، وبعدها يتم وضع الخليط في الفريزر لبعض الوقت حتى تتماسك الخلطة، ومن بعدها يتم عمل كور من الخليط، وفيما بعد يتم وضع قطعة من اللوز عند تكويرها أو أي مكسرات نريدها، و يتم دحرجتها في جوز الهند ومن بعدها يوضع في الثلاجة حتى يتماسك، ويتم تقديمه.
و هكذا نكون قد تعرفنا على بعض استخدامات جوز الهند في صنع الحلويات اللذيذة، فهذه الطرق ووسائل سهلة وبسيطة ويمكن عملها بكل سهولة.
