جدول المحتويات
الكفتة
الكفتة من الأطباق المشهورة بشكل كبير في وطننا العربي، وهي من الأكلات اللذيذة والمفضلة لدى الكثيرين، والمعروفة بطعمها الشهي ونكهتها الفريدة، وهي تعتمد بشكل كلي على اللحم المفروم في إعدادها، مع إضافة بعض المكونات إليها، تبعاً للطريقة التي سيتم طهيها بها، إذ يمتاز طبق الكفتة بإمكانية تحضيره بأكثر من طريقة، وبأكثر من وصفة، مثل الكفتة بالفرن التي يمكن إعدادها بأكثر من طريقة، وفي هذا المقال سنقدم بعض الطرق ووسائل لتحضير ألذّ الأطباق من الكفتة بالفرن.
الكفتة مع البندورة
المكونات
- نصف كيلوغرام من لحم البقر المفروم.
- نصف باقة من البقدونس مفرومة.
- بصلتان مفرومتان.
- رشة ملح وبهار.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- حبتا بندورة.
- حبتان من البصل المقطع إلى شرائح متوسطة.
- ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى شرائح، والمقلية نصف قلية.
مكونات الصلصة:
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة ونصف من معجون البندورة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير
- اخلطي اللحم مع كل من البصل المفروم، والبقدونس، والملح، والبهار، والشطة بشكل جيد، ثم شكّلي خليط اللحم على شكل كرات.
- أحضري صينية ورصي فيها كرات اللحم، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى يجفّ ماؤها.
- رصّي في صينية الكفتة شرائح البندورة، البصل، البطاطا، مع كرات الكفتة.
- اخلطي مكونات الصلصة مع بعضها البعض ثم أضيفيها على الكفتة.
- غطّي الصينية بورق القصدير ثم أدخليها إلى الفرن مرة أخرى على درجة حرارة مئتين ولمدة نصف ساعة.
الكفتة مع الخضار
المكونات
- مئتان وخمسون غراماً من اللحم البقر المفروم.
- نصف حبة فليفلة حلوة صفراء.
- أربع حبات من الكوسا.
- حبة من الجزر.
- حبة من البندورة.
- نصف حبة فليفلة حلوة حمراء.
- حبة بصل صغيرة.
- فصّان من الثوم صغير الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- حبتان من الشبث المفروم.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة من بهارات اللحمة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اخلطي اللحم مع الملح، والفلفل الأسود، والبقدونس، والشبث، وبهارات اللحم، بشكل جيد.
- شكّلي خليط اللحم على شكل كرات، ثم ضعيها في صينية.
- قطّعي كلاًّ من الفلفل الأصفر والأحمر إلى شرائح رفيعة، ثم قطعي الجزر والكوسا إلى حلقات والبندورة قطعيها إلى شرائح.
- ضعي جميع الخضار المقطعة في صينية الكفتة دون إضافة الزيت لها، ثم ضعيها في الفرن وتركيها إلى أن تنضج.
الكفتة مع صلصة الصويا صوص
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة صويا صوص.
- خمسمائة غرام من لحم الغنم المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- فصّان من الثوم كبير الحجم.
- حبة من البصل صغيرة مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو، مجفف.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- ضعي جميع المكوّنات في وعاء وقلبيها جيداً.
- شكلي اللحم على شكل كرات متساوية الحجم، ثم شكلي الكرات على شكل أصابع، ثم أدخلي كل واحدة منها في سيخ، مع مراعاة تثبيت أطرافها جيداً على الأسياخ.
- أدخلي الأسياخ إلى داخل الفرن واشويها على شواية الفرن الساخنة، من عشر إلى خمس عشرة دقيقة، مع دهنها باستمرار بصلصة كيكومان باستخدام فرشاة لإكسابها طعماً لذيذاً.
