جدول المحتويات
طريقة عمل كفتة في الفرن
الكفتة هي وجبة من الوجبات الرئيسيّة وهي مكوّنة بشكل أساسي من اللحم المفروم المتبّل يتمّ تشكيله بحسب الرغبة على هيئة كرات، أو أصابع طوليّة، أمّا طريقة الطهي الأكثر شيوعاً هي الشوي في الفرن، وبالإمكان قليها، وهي وجبة غنيّة بالبروتين، والعناصر الغذائية المهمّة الأخرى. وهي تشتهر في أغلب البلدان العربية، مثل: فلسطين، الأردن، مصر، سوريا، لبنان، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة عمل الكفتة في الفرن، وطريقة عملها بالطحينة.
طريقة عمل كفتة في الفرن
المكوّنات
- كيلو غرامان من اللحم المفروم.
- رأسان من البصل المفروم.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة.
- ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نضع اللحم المفروم في وعاء عميق، ونضيف له البصل المفروم وزيت الزيتون.
- ندعك المكوّنات جيداً بيدنا.
- نُضيف الملح، الفلفل الأسود المطحون، والبهارات المشكّلة على اللحم المفروم.
- نخلط المكوّنات بيدنا حتى نحصل على خليط معجون.
- نشكّل الكفتة على شكل أصابع أو بالهيئة التي نريدها، ثمّ نصفّها في صينيّة فرن مدهونة بالزيت.
- نترك الكفتة في الفرن مدّة عشر دقائق ثمّ نخرج الصينية.
- نقلب الكفتة على الوجه الآخر، ثمّ نُدخلها الفرن مرّة أخرى مدّة عشر دقائق إضافية حتّى تنضج، وتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل كفتة بالبطاطا والطحينة
المكوّنات
- كيلوغرام لحم مفروم ناعماً.
- رأسان من البصل.
- حزمة بقدونس.
- ملعقة كبيرة كمّون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربع حبات بطاطا مقطعة لدوائر.
- كوب زيت نباتيّ.
صلصة الطحينة:
- كوب ونصف طحينة.
- كوب ونصف عصير ليمون حامض.
- كوب ونصف ماء.
طريقة التحضير
- نضع اللحم المفروم في وعاء، نضيف البصل والبقدونس حتى تصبح عجينة ممتزجة.
- نضع البهارات، الملح، الفلفل والكمون ثم نخلط جيداً ونتركها جانباً.
- نقلي البطاطا المقطعة دوائر في مقلاة محمّاة مسبقاً على النار حتى يصبح لونها ذهبياً، ثمّ نتركها جانباً حتى تتصفّى من الزيت.
صلصة الطحينة
- نضع الطحينة في وعاء ونضيف عصير الليمون ثمّ نخلط، ونضيف الماء حتّى تصبح صلصة الطحينة سائلة قليلاً.
- نفرد الكفتة في صينية، ونضع فوقها البطاطا المقلية، ثمّ صلصة الطحينة، وندخلها الفرن على درجة حرارة مرتفعة حتّى تنضج، لتصبح جاهزة للتقديم، إلى جانب سلطة التبّولة.
ملاحظة: بالإمكان تقطيع أربع حبّات من البندورة على شكل حلقات، وإضافتها إلى صينيّة الكفتة بعد طبقة البطاطا، مع الانتباه إلى تقليبها وهي في الفرن كلّ فترة حتّى لا تحترق.
