يعد السينابون من أشهى الحلويات والتي اشتهرت بها شركة سينابون الامريكية والتي لها اكثر من 700 فرع في 30 دولة حول العالم واليكم طريقة السينامون والتي تفنن الكثيرون في تغير حشواتها ومكسراتها ، ولكن طريقة السينامون لا تكمل الا بظهور طعم القرفة ورائحة القرفة الشهية ...
مكونات العجينة :
- 3 3/4 كوب دقيق
- 2/1 ملعقة صغيرة ملح
- بيض حبة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- فانيليا سائلة ملعقة صغيره
- 4/1 كوب زيت ذرة أو زبدة مذابة
- 1 كوب ماء دافئ جدا
الحشو :
- 4 ملعقة كبيرة زبدة لينة
- جوز او بندق 2 ملعة كبيرة
- 4/1 كوب بودرة الكاكاو السادة
- 2 ملعقة كبيرة قرفة
- سكر 2 ملعقة كبيرة
- زبيب ملعقة كبيرة
- نسكافيه رشة صغيرة جدا
الصلصة :
سكر بودرة كل كوب 3 ملاعق كبيرة حليب سائل ( يضاف الحليب بناء على الكثافة المطلوبة )
ملاحظات هامة قبل البدأ:
أولا : يفضل عجن العجينة بألة العجن
ثانيا : عدم عجن العجينة بنف بعد تخميرها
ثالثا : نخلط الخميرة بكوب الماء الدافئ الى حين تظهر عليها الرغوة ثم نضيفه للخليط
رابعا : نسخن الفرن قبل فرد العجينة على السطح
فلنبدأ بسم الله :
نضيف المكونات الجافة الطحين والبيكنغ باودر والملح ونقلبهم مع بعضهم البعض ، ثم نضيف السوائل مع تشغيل العجانة ، نضيف الزيت والفانيليا و البيض ونقوم بخلط الخميرة والماء الدافئ من قبل وتركها الى حين تشكل رغوة خفيفة على السطح ثم نقوم بسكباها على المكونات و حتى تنعجن جميع المكونات مع بعضها بعضا ثم تترك العجينة الى حين تخملها وتضلعف حجمها ما يقارب النصف ساعة ... ثم تفرد العجينة على سطح نظيف وجاف وتدهن بالزبدة ، ثم نقوم برش القرفة والكاكاو والسكر والزبيب والجوز و النسكافيه ، ثم نبدا بلفها على شكل رول وعند اكتمال الرول نقوم بتقطيعها الى دوائر ويعتمد التقطيع على الرغبة في الحجم سواء اردته صغيرا ام كبيرا توزع قطع السنابون في صنية مدهونة بقليل من الزبدة ، وتكون متباعد عن بعضها بعضا حوالي 5 سم ، ثم توضع بالفرن على درجة حرارة 180 ويفضل ان تكون درجة الحرارة منخفضة جدا حتى تاخذ العجينة راحتها وشكلها الجميل واللون المطلوب ، الى حين التاكد من تحمرها من الاسفل ومن ثم ترفع الى الشواي الى ان تاخذ اللون الذهبي الشهي
ولتحضير الصلصة :
نضيف الحليب بشكر متدرج الى حين الحصول على الكثافة المطلوبة ثم توضع على القطع السينابون وتقدم دافئة ويمكن تسخينها بالمايكرويف بعد فترة من عملها ودمتم سالمين
