تعتبر الحلويات من أهم الأطباق التي نحب أن نتناولها خلال النهار ، وهي في الغالب عبارة عن أطباق لذيذة ، وسهلة التحضير ، ويمكن أن نقوم بتحضيرها منزلياً ، ولآنها لسهلة التحضير ،فقد انشغلت النساء في تحضيرها بعد كل وجبة غداء ، بهدف الحصول على المذاق الحلو بعد المذاق المالح ، وكان لا بد من استخدام هذه الأطباق لتحسين اليوم ، وجعله مميزا على الدوام ، ومن اللافت أن اطباق الحلويات كانت منتشرة في بيئات مختلفة ، أي تختلف من مكان لآخر ، فتجد طبقا ما انتشر في دول الخليج ، ولا أحد يعرف عنه شيئاً في بلاد الشام على الأغلب ، فكل بلد اشتهرت بنوع معين من الحلويات التي لاقت إهتمام أصحابها ،حتى أصبحت الأطباق المفضلة لديهم على الأغلب .
طبق أم علي ويعتبر من أشهر الأطباق العربية ، فهو طبق يشتهر في دول الوطن العربي على امتدادها ، وكان سبب تسميته بهذه التسمية الغريبة يعود لزوجة عز الدين أيبك التي قامت بقتل شجرة الدر ، فقامت بتحضير هذا الطبق ، بدون أن تقوم بتسميه ، فقامت بخلط السكر والدقيق ووزعت الطبق على أهلها وأهم زوجها ، وانتشر هذا الطبق بتلك التسمية منذ ذلك الوقت ، وفي الغالب فإن هذه التسمية التي ذكرت في الكتب حتى اللحظة ، ولا يوجد أي سبب لهذه التسمية غيرها . وهذا الطبق يعتبر م الاطباق السهلة والتي يمكن تحضيرها نصف ساعة فقط من اليوم ، ويعتبر من الأطباق الغنية بالسعرات الحرارية ، كما انه يساعد في الحصول على الطاقة اللازمة ، وخاصة في فترة الستاء .
ولتحضير الطبق ، قم بالتالي :
المكونات :
- نصف كيلو من الدقيق .
- نصف قالب زبدة.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من السكر.
- نصف كوب قشطة
.
طريقة التحضير :
قومي عزيزتي المرأة بتحضير العجينة ، واعملي على تجهيزها ، وتركها قليلا حتى ترتاح ، فاخلطي المكونات كلها سويا في الخلاط المنزلي ، وبعد أن تخلط ، قومي عزيزتي بفردها في الصينية ، ويجب أن تكون مدهونة بالزيت أو الزبدة وافردي العجينة عليها ، وحاولي أن تكون مستوية من جميع الجهات ، ثم تفرد على العجينة أنواع المكسرات التي توجد لديكي ، ومن أهم المكسرات التي يمكن استخدامها للحشو هي الفستق الحلبي الشهير ، وقرون الفستق المقشرة ، وتستخدم بعد تكسيرها ، ويمكنك استخدام الزبيب أو الجوز ، وهذا كله حسب الرغبة ، وهناك من يستخدم فوقها القليل من جوز الهند ، ولكنه يوضع عليها بعد أن تخرج من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم . وثم ضعيها في الفرن على درجة 180 درجة ، لمدة نصف ساعة ، ثم اخرجيها وقطعيها لمكعبات ، وتناوليها كما تريدين ، وبالهناء والشفاء .
