جدول المحتويات
الدونات
تعتبر الدونات أحد أنواع الحلويات المحبوبة وشائعة الانتشار، وهي قطعٌ مدورةٌ من العجين المقلية في الزيت والمزيّنة بالسكر والشوكولا والمربى وغيرها، وتباع الدونات في المطاعم والأسواق بكثافة، كما يمكن إعدادها في المنزل، وبذلك تتجنّب ربّة البيت وجود المواد الحافظة والضارة بها وبعائلتها، وفيما يلي من سطورٍ سنتحدث عن طريقة إعداد الدونات بالكاسترد على وجه الخصوص ومكوّناتها كما سنتطرق ووسائل للحديث عن طريقة إعداد الكاسترد في المنزل ومكوّناته أيضاً، حتى تكون هذه الطريقة منزليةً مئةً بالمئة وصحيةً قدر الإمكان.
عناصر الدونات الغذائية
يتألف الدونات من العديد من العناصر والمكونات التي تفيد الإنسان، ومنها:
- السعرات الحرارية.
- الكولسترول.
- الدهون.
- السكريات.
- المعادن مثل البوتاسيوم وغيره.
إعداد الدونات بالكاسترد
يمكن إعداد الدونات بالعديد من المنكهات والإضافات ومن ضمنها الكاسترد والذي سنتحدث عنه فيما يلي من سطور:
المكونات
- ثلاثة كؤوسٍ ونصف من الطحين الأبيض.
- بيضةٌ واحدة.
- نصف كأسٍ من الحليب الجاف.
- نصف كأسٍ من الزبدة.
- نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الخميرة.
- كأسٌ من الماء.
- ربع ملعقةٍ كبيرةٍ من القرفة الناعمة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح طعام.
- كأسٌ ونصف الكأس من زيت الذرة لتحمير الدونات.
- سكرٌ ناعمٌ للتزيين النهائي.
- قرفةٌ للتزيين.
- كاسترد للحشوة وسيتم توضيح طريقة ومكونات عمله.
طريقة التحضير
- إحضار وعاءٍ نظيفٍ ومناسب الحجم ووضع السكر والخميرة فيه وخلطهما جيداً.
- إحضار وعاءٍ آخر وخلط الزبدة فيه مع البيض ثم إضافة الحليب، والماء، والقرفة، والملح، والطحين، ومزيج الخميرة، والسكر، وخلط المكونات بشكلٍ جيدٍ معاً.
- تشكيل عجينةٍ من المكوّنات ووضعها في مكانٍ دافئ الحرارة وتغطيتها وتركها تتخمر لما يقارب الساعتين.
- فرد العجينة وتقطيعها على هيئة دوائر وإزالة ما بداخلها ووضعها جانباً لما يقارب الربع ساعة.
- حشو قطع الدونات بالكاسترد وإغلاقها.
- إحضار مقلاةٍ فيها زيت نباتي وتسقيط قطع العجين فيها وتشويحها حتى تصبح ذات لونٍ ذهبي وتصفيتها من الزيت.
- وضعها في صحونٍ مختلفةٍ عن صحون التقديم ورش السكر المطحون الناعم والقرفة.
الكاسترد
المكونات:
- كأسٌ ونصف من الحليب السائل والبارد.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان سكر أبيض.
- صفار بيضةٍ واحدة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا.
طريقة التحضير:
- إذابة النشا في الحليب البارد في قدرٍ.
- إضافة باقي المكوّنات ووضع المزيج على نارٍ هادئة.
- التحريك المستمرّ للحصول على القوام الكثيف واللزج.
- إحضار كؤوسٍ وسكب الكاسترد وتركه جانباً حتى تبرد.
- في حالة إعداد الدونات بالكاسترد فإنّه يوضع في قطع العجين بعد العجن، ويتمّ إغلاقها ومن ثمّ تحميرها بالزيت.
