الدونات
تُعتبر الدّونات من أشهر الحلويّات الغربيّة، فلا يخلو منها مطعمٌ أو مقهى، فهي لذيذةٌ ومشبعة. تحتوي الدونات على الكثير من السّعرات الحراريّة، وذلك نظراً لكونها مشبّعةً بالسكّر ومقليّةً بزيتٍ غزير، ولكن لا يضرُّ إن تناولت منها قطعةً أو قطعتين في الأسبوع. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى كيفيّة إعداد الدونات.
إعداد الدّونات المقلي
المكوّنات
- ثلاثة أكوابٍ من الطّحين.
- ثلثا كوبٍ من السّكّر البودرة.
- ثلث كوب من السّمن أو الزّبدة.
- بيضتان.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
- سبع ملاعق كبيرة من الحليب السّائل.
طريقة التّحضير
- نخفق السّكّر مع السّمنة أو الزّبدة جيّداً، حتّى يصبح المزيج مثل الكريمة.
- نضيف البيض تدريجيّاً، ونخلطه جيّداً.
- ننخّل الطّحين ونضيف إليه باقي المكوّنات الجافّة، ونحرّكها جيّداً.
- نضيف الطّحين والحليب السّائل بالتّناوب إلى خليط البيض، حتّى تنتهي كميّتهما، ومن ثمّ نعجن جيّداً بأطراف أصابعنا حتّى تتكوّن عجينةٌ قابلة للرّق، ونتركها ترتاح.
- نفرد العجينة بسمك سنتيمترٍ واحد، ونقطّعها إلى دوائر كبيرة مع دوائر صغيرة في الوسط (تتوفّر في الأسواق قطّاعات خاصّة بالدّونات).
- نقلي قطع الدّونات في زيتٍ حارٍ، ونتركها إلى أن تتحمّر قليلاً، ومن ثمّ نصفّيها من الزّيت.
تغليفة الدّونات
يمكن التّمتّع بطعم الدّونات المقلي من دون إضافات، كما ويمكن صنع الكريمة أو التّغليفة الّتي تُفضّلها وتغميس قطع الدّونات فيها لتزيد من لذّتها.
تغليفة الزّبدة
المكوّنات
- أربع ملاعق كبيرة من الزّبدة الطريّة وغير المملّحة.
- كوب من السّكّر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السّائل.
طريقة التّحضير
نضع الزّبدة في وعاءٍ عريض، ونخفقها بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة على سرعة بطيئة، ومن ثمّ نضيف السكّر والحليب بالتّناوب، ونخلط المكوّنات جيّداً إلى أن تتكوّن لدينا كريمة متماسكة، ونغلّف حبّات الدّونات فيها، كما ويمكن حشوها بها.
تغليفة الشّوكولاتة
المكوّنات
- أربع ملاعق كبيرة من الزّبدة الطّريّة وغير المملّحة.
- كوبان من سكّر البودرة.
- ربع كوب من بودرة الكاكاو.
- ملعقتان من الحليب السّائل.
طريقة التّحضير
نضع الزّبدة في وعاءٍ عريض، ونخفقها بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة حتّى تصبح كريميّة، ونضيف باقي المكوّنات تدريجيّاً مع الخفق المستمر بسرعة متوسّطة، ونستمر بالخفق حتّى تتكوّن كريمة قابلة للدّهن، وندهن حبّات الدّونات بها.
تغليفة الكراميل
المكوّنات
- كوب سكّر.
- ربع كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من قطر الذّرة.
- ملعقة كبيرة من الزّبدة.
- كوب ونصف من سكّر البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السّائل.
طريقة التّحضير
- في وعاءٍ على درجة حرارة متوسّطة، نضع الماء والسكّر وقطر الذّرة، ونتركهم مع التّحريك حتّى الغليان.
- نضيف بحرصٍ الزّبدة مع التّحريك المستمر، ونضيف باقي المكوّنات، ونستمرّ بالتّحريك حتّى يكثف المزيج.
