يكثر أكل الجمبري في دول البحر الأحمر مثل السعودية ومصر وانتقلت الأكلة لتُصبح من الأكلات الخفيفة التي تُحضَّر بسهولة وسرعة ويتم تحضيرها بالعديد من الطرق ووسائل في جميع الدول العربية والعالمية أيضاً وكل دولة تضيف اليه النكهات المرغوبة لسكانهان واليوم سنعد طبق الجمبري المشوي بعدة طرق.
جدول المحتويات
الجمبري المشوي مع الخضار
المكوّنات
- كيلو غرام من الجمبري المُقشَّر.
- حبة من البصل متوسطة الحجم.
- حبة طماطم.
- حبة فلفل حار أو حلو.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- ملعقتان كبيرتان كزبرة.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من الكمون، كزبرة، ملح، فلفل اسود.
- ورق غار.
- رشة قرفة.
طريقة التّحضير
- اغسلي الجمبري جيداً وأزيلي كيس الرمل الموجود على ظهر الجمبري، ثم ضعي الجمبري حتى ينزل الماء منه.
- ضعي في الخلاط كلاً من الثوم والتوابل حتى تحصلي على مزيج التتبيلة.
- تبَّلي الجمبري بالخلطة السابقة وضعيها في الفتحة التي على الظهر ثم اتركيه في الثلاجة ساعتين حتى يمتص الجمبري التتبيلة.
- أحضري صينية وادهنيها بالزيت ثُم قطعي البصل على شكل حلقات وضعيه فيها مع رشة ملح وفلفل أسود، وضعي الكزبرة المفرومة فوقه وورق الغار.
- أحضري أسياخ خشب ومرري قطعة الجمبري فيه من الأسفل إلى الرأس.
- قطعي الفلفل والطماطم ورشي المتبقي من الخلطة و تتبيلة فوق أسياخ الجمبري في الصينية وغطيها بورق الألومنيوم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة نصف ساعة ثم أزيلي ورق الألومنيوم وحمري الوجه.
الجمبري المشوي مع التوابل
المكوّنات
- كيلو من الجمبري.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
- ملعقتان كبيرتان ماسترد.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- نصف ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- نصف حبة من الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة خل أبيض "لا تكثري من الخل حتى لا تنكمش قطع الجمبري وتصبح صغيرة".
- ملعقتان صغيرتان كزبرة جافة.
طريقة التّحضير
- أزيلي كيس الرمل عن ظهر الجمبري وبإمكانك شراؤه منزوع الظهر ثم افركيه بالملح والدقيق والقليل من الخل.
- قومي بغسل الجمبري بعد دقيقتين واتركيه يتصفى من الماء الزائد.
- اخلطي جميع المكوّنات مع بعضها جيداً واعصري نصف الليمون على المزيج.
- ضعي قطع الجمبري في المزيج السابق وقلبيه حتى يتشرب المكونات جيداً وبعد مرور ساعة ضعيه في صينية في الفرن باستخدام أسياخ من الخشب كما في الطريقة السابقة أو بدون الأسياخ.
- ادخلي الصينية إلى الفرن بعد تغطيتها بورق الألومنيوم واتركيها حتى تنضج.
- حمّري الوجه ثم اخرجي الصينية من الفرن وضعي الجمبري في طبق التقديم.
