تعتبر الفخده المطبوخة بالفرن أحد ألذ الطبخات وأكثرها طلباً ورغبة بين الناس ،حيث تمثل هذه الوجبة أحد الوجبات الدسمه والتي تعبر عن الرغبة الكبيرة لدى الناس في تناول مثل هذه الأطباق الشهية ،وتختلف طرق ووسائل لإعداد الفخده وطهوها من شخص لآخر لكن تتميز جميعها باللذه الشديدة والمذاق المختلف لذلك تتميز هذه الوجبة بأنها أحد أهم الوجبات التي يفضل الناس تناولها ومن إحدى هذه الطرق ووسائل ما سيتم ذكره في هذا امقال التالي :
المقادير :
- فخده ضانى
- كمية مناسبة من الثوم
- حبة كبيرة من البصل المفروم الناعم
- ثلاثة حبات من البطاطس
- مقدار معين من المايونيز والملح والفلفل
- ثلاثة حبات من الجزر
- كوبان من الزبادي
- مقدار معين من خل تفاح
- مقدار معين من الشطه
طريقة عمل الفخدة الضاني:
- في البداية نقوم بوضع الفخده في الصينيه ومن ثم نقوم بعمل فتحات باستخدام السكين ونقوم بغرس حبات الثوم داخل كل فتحه قمنا بعملها في كامل الفخده
- بعد ذلك نقوم بتتبيل الفخده بالملح و من ثم نقوم بدعكها به جيداً وكذلك بالنسبة للفلفل
- ثم نقوم بفرم البصل فرماً ناعماً ثم نقوم بإنزال عصير ذلك البصل على كامل الفخده
- بعد ذلك نعمل على دهن كامل حجم الفخده بالشطه من جميع الجهات
- ثم نقوم بجلب الزبادي وندهن كذلك كامل الفخده بها ومن جميع الجهات
- نقوم بإضافة خل التفاح وندهنه أيضاً عليها من كل الجهات ونترك الفخده بهذه الخلطة و تتبيلة لمدة يوم كامل
- في اليوم التالي نقوم بتشويح كل من البصل والجزر والبطاطس بالزيت بعد أن نقوم بتتبيلها
- نقوم بوضع الفخده في الصينية بعد أن قمنا بوضع كمية الخضار تحتها ثم ندهن كامل الفخده بالمايونيز
- نقوم بتغطية طرف الفخده بالقصدير ثم نغلف الصينية كاملة بعد ذلك ثم نضعها في فرن مرتفع الحرارة لمدة خمسة ساعات
- نقوم بفتح الفرن بين فترة وأخرى للتأكد بأنها نضجت أو لا من خلال أننا نقوم بوضع السكين فيها فإذا خرجت منها السوائل تكون غير ناضجة ونستمر هكذا حتى نتأكد من عدم وجود السوائل.
وهكذا نكون حصلنا على إحدى ألذ الوجبات الدسمة والتي يرغبها الكثير من الناس أثناء مناسباتهم حيث يتم تقديم هذه الوجبة مع بعض من المقبلات مثل السلطات المختلفة بأنواعها وكذلك سلطات الطحينية بأنواعها المختلفة ،حيث يفضل الكثير من الناس تناول مثل هذه المقبلات مع هذه الوجبة اللذيذة.
