يمتاز المطبخ الصيني بتمازج النّكهات التي يقدّمها في الطعام؛ حيث انتشرت أكلاته إلى العالم وخاصّةً في الآونة الأخيرة، بسبب طعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، كما أنّه صحيّ وغنيّ بالفوائد، وسنقدّم لك سيّدتي في ذها المقال اسهل طريقة تحضير و تصنيع سبرنج رول مع الخضار، والدجاج مع الخضار على الطريقة الصينيّة.
جدول المحتويات
سبرنج رول مع الخضار
المكوّنات
- علبتان من رقائق العجين (تجدينها في المحلّات التّجاريّة).
- أربع حبّات من البصل الأخضر.
- بصلتان متوسّطتا الحجم.
- حبّة من الفلفل الرّوميّ الأحمر.
- نصف كوب من الذّرة.
- كوب من الملفوف.
- جزرتان.
- ملعقتان من صلصة الصّويا.
- رشّة من السّكّر.
- ملح حسب الرّغبة.
- زيت نباتيّ للقلي.
طريقة التّحضير
- افرمي البصل فرماً ناعماً، وكذلك افرمي الفلفل الروميّ والملفوف فرماً ناعماً.
- ابشُري حبّات الجزر بعد أن تغسليها جيداً.
- أحضري وعاءً للطّهي وضعيه على نار هادئة، واسكبي الزّيت النّباتيّ فيه واتركيه حتّى يسخن.
- أضيفي جميع الخضار إلى الزّيت السّاخن وقلّبيهم معاً، ثمّ أضيفي صلصة الصّويا والسّكّر والملح وقلبيهم، وبعد أن تذبل الخضار ارفعي الوعاء عن النّار وضعيه جانباً حتّى يبرد الخليط.
- افردي رقائق العجين وضعي القليل من الخضار المقليّة عند طرف العجين ولفّيه على شكل رول.
- اقلي السبرنج رول في الزّيت النّباتيّ أو أدخليها إلى الفرن لتتحمّر وقدّميها ساخنةً.
الدّجاج مع الخضار على الطّريقة الصّينيّة
المكوّنات
- ثلاث قطع من الدّجاج المسحّب من العظم والاحسن وأفضل أن يكون من الصّدر.
- جزرتان متوسّطتا الحجم مقطّعتان إلى شرائح طوليّة.
- حبّتان من الفليفلة الملوّنة مقطّعة على شكل مربّعات.
- بصلة صغيرة الحجم مقطّعة إلى شرائح.
- حبّة من البندورة صغيرة الحجم مهروسة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصّويا.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- نصف ملعقة كبيرة من الزّيت النّباتيّ.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- ملح حسب الرّغبة.
- القليل من الماء.
طريقة التّحضير
- قطّعي الدّجاج إلى مكعّبات ثمّ ضعيه في عاءٍ على النّار مع الزّيت النّباتيّ وشرائح البصل، وقلبيهم معاً واتركيهم حتى يتحمّروا.
- أضيفي الجزر والفليفلة والقرفة والهيل والبهارات المشكّلة والملح وحرّكيهم جيّداً، ثم اتركيهم لمدّة دقائق، وأضيفي البندورة المهروسة وحرّكيها مع الخليط واتركي الوعاء على النّار مدّة دقيقتَين حتّى تتسبّك المكوّنات جيّداً.
- أضيفي الماء وصلصة الصّويا إلى الخليط وحرّكي جميع المكوّنات معاً.
- أذيبي النّشا مع القليل من الماء في كوب، ثمّ اسكبيه على الدّجاج مع الخضار، واخلطيهم معاً حتّى تصبح الصّلصة كثيفةً، ثم قدّمي الطّبق ساخناً مع الأرزّ الأبيض.
