جدول المحتويات
فتة الدجاج
أحد الأكلات اللذيذة والمميزة المنتشرة في المنطقة العربية بالإضافة إلى العديد من أنواع الفتات والتي تشتهر بها بلاد الشام، ولإعداد فتة الدجاج أكثر من طريقة نقدم لكي سيدتي الطريقة التالية وهي طريقة الطباخة الشهيرة منال العالم.
فتة الدجاج بالخل
المكونات
- كيلو واحد من الدجاج
- ثوم حب فصين وثوم مهروس ستة فصوص
- بعض أعواد القرفة الكاملة
- بعض ورق الغار
- هيل عشر حبات
- أربعة ملاعق صغيرة ملح طعام
- فلفل أسود حب
- بصلة كبيرة مقطعة
- ثلاثة أكواب من الرز المصري أي الرز صغير الحب
- نصف كوب من الخل
- قرنين فلفل أخضر مقطع إلى شرائح
- ثلاثة أكواب من اللبن الزبادي
- ربع كوب من الصنوبر
- ثلاثة أرغفة من الخبز مقطعة إلى أجزاء
- زيت الذرة الطبيعي
الخطوات
- ضعي في وعاء الطبخ كمية وافرة من الماء واتركيه حتى يغلي جيداً
- ضعي الدجاج في وعاء الماء المغلي واتركيه حتى تظهر الرغوة ثم أزيليها عن وجه المرق
- أضيفي إلى الدجاج عود من القرفة وورقتين غار وعشر فصوص هيل كاملة وعشر حبات فلفل اسود وملعقتين صغيرتين ملح طعام وبصلة كبيرة مقطعة وفصين ثوم واتركيه على النار ساعة كاملة
- ارفعي الدجاج من الوعاء واحتفظي بالمرق ساخناً إلى أن تحتاجيه
- اغسلي وانقعي الرز ثلاثين دقيقة ثم أضيفيه إلى ستة أكواب من المرق المغلي وملعقة ملح صغيرة واطهيه إلى أن ينضج
- قومي بتقطيع الدجاج وأزيلي عنه العظم
- قومي بخلط الدجاج جيداً مع أربعة فصوص ثوم مهروسة ونصف كأس الخل وقرنين فلفل أخضر
- قومي بخلط فصين ثوم مهروسين و ملعقة ملح طعام والزبادي
- قومي بتسخين الزيت جيداً و اقلي الخبز حتى يصبح ذهبياً وارفعيه من الزيت
- قومي بفرد الخبز المحمص وأضيفي الدجاج المسلوق والمرق ثم اللبن والأرز والصنوبر المقلي وفي حال أردتي ممكن أن تزينيه بالبقدونس المفروم وقدميه
من الممكن أن تقدمي إلى جانب الفتة بعض الأطباق الجانبية التي ستجعل مائدتك ألذ مثل أن تضعي بعض مرق الدجاج وتضيفي إليه بعض الخضار ويقدم قبل الفتة، أو أن تخلطي بعض الدجاج المقطع مع الكريما والبازيلاء وتوضع إلى جانب الطبق الرئيسي، أو أن تقطعي بعض الخضار وتضيفي إليه بعض الخبز المحمص وتصنعي الفتوش ويقدم كطبق جانبي.
