جدول المحتويات
يعتبر الخبز مكوّناً رئيسيّاً في كثير من الوجبات التي نتناولها يومياً، والخبز أنواع عديدة، منها: خبز التورتيلا، والّذي عادةً ما يختص ببعض الوجبات الجاهزة مثل بعض أنواع الشاورما، والفاهيتا، وأطباق شرائح اللحم بالبصل والفطر، وخبز التورتيلا هو أحد أنواع الخبز التي تمتاز برقّتها الكبيرة وبشكلها المستدير، فكلّما كان هذا الخبز أرق كان أفضل؛ بحيث يمكن حشوه بالعديد من الحشوات المفضّلة ومن ثمّ لفّه، ويقبل الكثير من الناس على المطاعم التي تقدّم هذه الوجبات لتناول خبز التورتيلا، ويمكن إعداد هذا الخبز داخل المنزل بطريقة سهلة وبسيطه وبسيطة، وبتكاليف لا تكاد تذكر، ولهذا سنذكر لك عزيزي القارئ في هذا المقال إحدى هذه الطرق ووسائل السهلة.
طريقة اعداد خبز التورتيلا
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول، أو نصف الكميّة من دقيق البر، وذلك حسب المتوفّر.
- كوب من الماء، ليتمّ استخدامه للعجن.
- خميرة فوريّة بمقدار ملعقة صغيرة.
- لتحفيز وتنشيط عمل الخميرة تتمّ إضافة ملعقة من السكر.
- زيت نباتي ( زيت ذرة أو عبّاد الشمس) بمقدار نصف كوب.
- ملعقة ملح صغيرة.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بإحضار وعاء، وإضافة الدقيق والملح والزيت النباتي فيه، ومزجهم جيّداً مع بعضهم البعض، حتى تتشبّع جميع المكوّنات بالزيت النباتي.
- نقوم بإحضار وعاءٍ آخر، ونضع فيه الخميرة والسكّر والماء، وبعد ذلك يتمّ الانتظار حتى ترتفع الخميرة إلى أعلى الوعاء، لتتمّ إضافتها بعد ذلك إلى مزيج الدقيق، وكي تعجن المكوّنات جميعها معاً، مع إضافة الماء بشكلٍ تدريجيّ إلى أن يتمّ الاكتفاء منه، ونعجنها جيداً بواسطة اليد.
- نقوم بتكوير العجينة ووضعها في طبق مغلّف بالنايلون المخصص لتغليف الطعام، ومن ثمّ تركها لتختمر جيداً لمدّة ساعة.
- نقوم بتجهيز طاولة فرد العجين وذلك برشها بالقليل من الدقيق الأبيض، وبعد ذلك يتمّ تقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة، ومن ثم تركها لترتاح مدّة عشر دقائق.
- نقوم بفرد العجينة باستخدام المرق الخاص لذلك أو بالنشابة، مع الحرص على أن تكون العجينة مستديرة الشكل ورقيقة قدر الإمكان لنحصل على شكل الخبز الّذي نريده.
- نقوم بإحضار مقلاةٍ من التيفال أو صاج الخبز والقيام بتسخينه جيداً.
- نقوم بفرد قطع العجين واحدة تلو الأخرى في المقلاة أو الصاج مع تقليبها جيداً لتتحمّر من كلتا جهتيها.
- بعد نضوج الخبز يتمّ استخراجه من الصاج أو المقلاة، ووضعه في طبق مناسب، مع مراعاة تغطيته جيّداً بفوطة قطنيّة كي لا يتعرّض إلى الهواء، وبالتالي ضمان عدم جفافه وتكسّره.
