جدول المحتويات
البطاطس
البطاطس نبات من الفصيلة الباذنجانية تنمو تحت الأرض، وتنتشر في جميع أنحاء العالم في جميع فصول السنة. تعتبر غذاء أساسياً ومغذياً، حيث إنّها من الأطعمة التي تحتل مراتب متقدمة في قائمة الأطعمة الأكثر انتشاراً في جميع أنحاء العالم، وتصل نسبة الماء في البطاطس إلى 80% من وزنها الكلي، أما النسبة المتبقية فهي عبارة عن بروتينات، وتحتوي على عدة عناصر مهمة جداً للجسم مثل الأملاح المعدنية، والكبريت، وفيتامين (ج)، والبوتاسيوم، والصوديوم، والفسفور، وغيرها الكثير. ويمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من البطاطس مثل البطاطا المشوية، أو المسلوقة، أو المقلية، وتقدّم مع العديد من الأطباق. وفي موضوعنا سنطرح عدة طرق ووصفات لتحضير البطاطس بطرق ووسائل مختلفة.
البطاطس المحمرة مع الجبن
المقادير
- أربع حبات من البطاطس.
- علبة من كريمة الطبخ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب من جبن الشدر المبروش.
- ملح (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
طريقة التحضير
- نغسل حبات البطاطس لنتخلص من الأتربة الموجودة على قشرتها.
- نضع البطاطس في صينية الخبز، وندخلها الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين مئوية، ونتركها مدة ساعة كاملة حتى تنضج تماماً.
- نقطع البطاطس إلى أنصاف وننزع لبها، ثم نضع فيها الزبدة ونعاود وضع اللب، ثم نرش عليها الجبنة، وندخلها الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمر.
- نخلط الكريمة مع الملح، والفلفل، والبابريكا، والثوم، ونضعها في وعاء مناسب.
- نقدم البطاطس ساخنة إلى جانب طبق الصلصة.
البطاطس المنتفخة
المقادير
- أربع حبات من البطاطس.
- خمس ملاعق كبيرة من البيكينج باودر.
- أربعة أكواب من الماء البارد.
- كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نغسل البطاطس جيداً، ثم نقشرها ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
- نخلط البيكينج باودر مع الماء، ثم نضع فيها البطاطس المقطعة ونتركها مدة ساعة كاملة.
- نترك البطاطس لتتصفى جيداً من الماء.
- نضع الزيت على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضع فيها البطاطس على دفعات.
- نصفيها جيداً من الزيت ثم نقدمها.
البطاطس بيوريه
المقادير
- ثلاث حبات من البطاطس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
طريقة التحضير
- نضع البطاطس على النار مع الماء ونتركها حتى تنضج.
- نضع البطاطس في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليها الملح والحليب، ونخلطهم جيداً حتى يصبح الخليط كريمياً.
- نقدمها مباشرة مع أطباق الدجاج واللحم المشوي.
البطاطس المشوية بدون زيت
المقادير
- ثلاث حبات من البطاطس.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كمية كافية من الماء.
طريقة التحضير
- نقطع البطاطس إلى أصابع ثم نضعها في الماء المغلي مع الملح لمدة دقيقة واحدة.
- نصفّي البطاطس ثم نضعها في صينية الخبز، وندخلها الفرن حتى تتحمر بعد ذلك نقدمها.
