أولا : البقلاوة بالفستق :
المقادير :
1 : 40 رقاقة من عجينة الفيلو .
2 : كوب من السكر .
3 : كوبين من الزبدة .
4 : أربعة أكوا ب من الفستق الحلبي المطحون .
5 : أربعة أكواب من شيرة المخصصة للحلويات .
الطريقة : 1 : يتم خلط الفستق مع السكرجيدا .
2 : يتم تذويب الزبدة ثم يتم مسح الصينية بها.
3 : يتم رص رقائق الفيلو في الصينية .
4 : يتم مسح كل رقاقة بالزبدة .
5 : بعد اضافة ست رقائق في الصينية يتم وضع جزء من خليط الفستق و تضاف بعض الزبدة.
6 : يتم وضع الرقائق فوق الفستق و تمسح كل منها بالزبدة .
7 : يتم تقسيمها على شكل معين بسكين حادة .
8 : يتم تسخين الفرن الى 180 درجة مئوية , ثم يتم وضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة .
9 : تخرج و قد أصبح لونها ذهبيا و تضاف اليها الشيرة و يزين وجهها بالفستق و تقدم.
ثانيا : تشيز كيك باللايم :
المقادير :
1 : البسكوت الفرنسي بمقدار 80 غرام .
2 : ماء بمقدار ملعقة طعام .
3 : عصير اللايم بمقدار ثلث كوب .
4 : ملعقتين صغيرتين من الجيلاتين .
5 : سكر بمقدار ثلثي كوب .
6 : جبنة الريكوتا بمقدار نصف كوب .
7 : جبنة الكريمة بمقدار 100 غرام .
8 : قشر اللايم بمقدار ملعقتين صغيرتين .
9 : بياض ثلث بيضات .
الطريقة :
1 : يتم فرم البسكويت ليصبح ناعما جدا ثم يتم وضعه في صينية التشيزكيك .
2 : يتم تذويب الجيلاتين في الماء ثم يتم خلطه مع عصير اللايم مع السكر على نار خفيفة إلى أن يغلي و يذوب السكر .
3 : يتم خلط الجبن مع قشر اللايم حتى يتكون خليط ناعم .
4 : يتم خلط بياض البيض في الخلاط على سرعة متوسطة ثم يتم اضافة خليط عصير اللايم و السكر تدريجيا .
5 : يتم اضافة الجيلاتين إلى الجبن و يضاف أيضا خليط بياض البيض و يخلط جيدا .
6 : يتم وضع الخليط على البسكويت ثم تتوضع لتبرد في الثلاجة و تزين باللايم ثم تقدم.
ومما يزيد الحلى (حلا) هو أن يقدم مع العصير الطبيعي المنعش ، وهذه بعض طرق ووصفات العصير الطبيعي:
عصير الأناناس البارد
المقادير:
• علبة أناناس يجب أن تبرد في الثلاجة قبل التحضير
• علبة أناناس مقطعة إلى قطع صغيرة
• آيس كريم الفانيلا
• ماء بارد وثلج
الطريقة:
نخلط الأناناس في الخلاط الكهربائي مع الماء الموجود بداخل العلبة ، ثن نضيف القليل من الماء والسكر (حسب الرغبة) ونضيف أيضاً قطع الثلج ، نحضر أخيراً الكؤوس ونضع الأيس كريم فيها على شكل كرة ثم نصب العصير فوقها ونزين وجهها بقطع الأناناس وتقدم على الفور.
كوكتيل الموز وعصير الليمون الطازج
المقادير: 2 ملعقة من السكر ، ليمون ، موز ، 2 كوب ماء بارد.
طريقة الإعداد: نسخن الماء والسكر في إناء نتركه يغلي إلى أن يذوب السكر تماماً ، ثم نرفع الإناء ونتركه ليبرد ، نخلط حبات الموز في الخلاط ثم نمزجها مع خليط السكر وعصير الليمون الذي تم تبريده ونضيف الماء البارد، وأخيراً نسكب العصير فى أكواب التقديم...
وصحتين وعافية.
