الحلويات من المأكولات المفضلة لجميع أفراد العائلة كبيرها وصغيرها كما يوجد لها طعم لذيذ يشدنا إليها ويحببنا فيها,هناك عادات وتقاليد عند بعض العائلات تتبعها في الحلويات وهي أنها تخصص وقت لتناول الحلوى التي يتم إعدادها في البيت أحيانا يتم تناولها بعد الأكل وأحيانا يتم تناولها عندما تجتمع أفراد العائلة في سهرة جميلة,وهناك من الأشخاص من شدده حبهم فيها لا يضعون لأنفسهم وقت محدد لتناولها,هناك بعض المشروبات التي يقدم بجانبها حلويات مثل القهوة مثلا تجري العادة عند البعض انه يتم تقديم الحلوى بجانبها.هناك حلويات كثيرة مختلفة الأشكال والألوان والطعم أيضا , ومنها الغالي ومنها الرخيص كل إنسان حسب مقدرته يصنع الحلويات المفضلة الخاصة به ولعائلته,هناك حلويات يتم إعدادها بسرعة وتكون لذيذة وسهلة التحضير.
البقلاوة بالفستق
هي من الحلويات الشرقية المنتشرة بشكل كبير وملحوظ,وهي عبارة عن رقائق من عجينة الفيلو يتم حشوها بالفستق والسكر والزبد المغطاة بالقطراو الشيرة.
أولا/ المقادير:-
أربعين رقاقة من عجينة الفيلو + كوب من السكر+كوبان من الزبدة+أربع أكواب من الفستق+أربع أكواب من شيرة الحلويات(القطر).
ثانيا/طريقة التحضير:-
في البداية يتم خلط الفستق مع السكر بصورة جيدة ,ثم نقوم بتذويب الزبدة ومن ثم نقوم بمسح الصينية بالزبدة وبعدها نقوم بصف رقائق الفيلو بعد مسح كل رقاقة بالزبدة,نقوم بصف ستة رقائق وبعدها نضع جزء من خليط الفستق وبعض الزبدة,يعاد رص الرقائق فوق الفستق مع مسحها أيضا بالزبدة ثم يتم تقسيمها علي الشكل المرغوب,بعد ذلك توضع بالفرن علي درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية لمدة نصف ساعة بعد اخراجها من الفرن يضاف إليها الشيرة (القطر)ويتم تزينها بالفستق.
تشيز كيك بالليمون
اولا/المقادير:-
ثمانين غرام من البسكويت الفرنسي + ملعقتان صغيرة من الجيلاتين + ملعقة طعام من الماء + ثلث كوب من عصير الليمون + ثلث كوب سكر + نصب كوب من جبنه الريكوتا + مئة غرام من جبنة الكريمة + ملعقتان صغيرة من قشر الليمون + ثلاثة بياض البيض.
ثانيا/طريقة التحضير:-
نقوم بتكسير البسكويت الي ان يصبح ناعم ثم يوضع في الصينية الخاصة بالتشيز كيك ثم نقوم بايذابة الجيلاتين في الماء ثم نخلطة مع عصير الليمون والسكر ويوضع علي نار هادئة حتي يغلي وذوب السكر,يتم خلط الجبنة مع قشر الليمون إلي أن يصبح خليط ناعم,نقوم بخلط بياض البيض في الخلاط جيدا ثم نضيف علية خليط عصير الليمون والسكر بصورة متدرجة ,يضاف الجيلاتين إلي الجبن وكذلك خليط بياض البيض ويخلطوا جيدا,بعدها يوضع الخليط فوق البسكويت ثم نضعه في الثلاجة ويتم تزينه بقطع الليمون.
كرات التمر بجوز الهند والقرفة
أولا/ المقادير:-
كوبان من التمر منزوع العجوة + كوب حليب محلي + كوبان لوز مطحون + موزه مقطعة إلي شرائح+ربع كوب جوز الهند المطحون + ملعقة صغيرة من القرفة + نصف كوب حبيبات الشوكولا.
طريقة التحضير:-
نضع الشوكولاته واللوز المطحون في الخلاط ,نقوم بخلط التمر مع الزبدة وكوب الحليب حتى تتكون عجينة,نقوم بخلط عجينة التمر مع شرائح الموز ونضيف عليها الفانيلا والقرفة ونعجنها جيدا,بعد ذلك نقوم بمزج خليط الشوكولاته واللوز مع عجينة التمر ونفركها جيدا,بعد فكها نشكل من العجين كرات صغيرة الحجم بعدها نرش القليل من جوز الهند المطحون في صينية ونضع فوقه كرات التمر ومن ثم نقوم بتمريرهم علي جوز الهند ومن ثم نغطيها بورق النايلون ثم ندخلها إلي الفرن لمدة خمسة وعشرين دقيقة تقريبا حتى يتماسك المزيج ويصبح لونه بنيا,ثم نخرجها من الفرن ويتم تقديمها.
