هناك العديد من الأفراد الذين يتناولون الحلويات مع القهوة يوميًا، ومنهم من لا يستغني عن الحلويات المصنوعة بالبيت وليست الجاهزة بسبب وجود مكونات غير معروفة في الحلويات المنتشرة بالأسواق، واليوم سوف نقدم حلويات ممتازة لتناولها مع القهوة لمحبيها، وسوف نذكر محتوياتها بسهولة وهي، المشوك، ويتكون من:
المقادير:
- ثلاثة أكواب من اللوز المطحون.
- كوبان من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- من أربع إلى خمس بيضات حسب الحجم.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية.
التزيين:
- لوز شرائح.
- كرز مجفف.
طريقة التحضير:
نقوم بخلط اللوز والسكر والفانيلا، ومن ثمّ نضيف البيض، ونخفق حتّى نحصل على عجينة متماسكة، ونقوم بتشكيل العجينة لكريات صغيرة قطرها 3 سم، ونغطسها في بياض البيض مخفوق حتّى يصبح كالثلج، ثمّ نضعها في اللوز الشرائح، ونضيف حبة من الكرز المجففة على كل كرة.
ومن بعدها في صينية مرشوشة بالطحين نضع الحلوى، ونقوم بطهيها في فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة، وبعد خروجها من الفرن نقدمها في طبق التقديم.
أمّا وصفتنا الثانية فهي مميزة جدًا، وهي من بلاد المغرب وتسمى "مراكشيات" وهي لذيذة ومميزة ورائعة مع القهوة في المساء، وإليكم الوصفة:
المقادير:
- 500 جرام من الطحين.
- ملعقتان من السكر الناعم.
- 250 غرام من الزبدة الذائبة.
- بيضة واحدة.
- رشة ملح.
- ماء الورد.
الحشو:
- كوبان من اللوز المطحون (أو أي فواكه جافة حسب الرغبة).
- كوب واحد من السكر الناعم.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة أكل من الفانيلا.
- ماء ورد.
الشاربات:
500 غرام من العسل.
1/4 من ماء الورد.
طريقة التحضير:
نحضر وعاءً ونخلط فيه الطحين والملح والزبدة الذائبة والسكر الناعم، ونقوم بفرك الخليط جيدًا بين اليدين حتّى يمتص الخليط الدهن، ومن بعدها نضيف البيض حتّى نحصل على عجينة ملساء، نقوم بتكوين كريات ونتركها ترتاح، في حين نحضر الحشو ونقوم بخلط اللوز والسكر الناعم والفانيلا، وبعدها نقوم بإضافة البيض حتّى نحصل على عجينة متماسكة، وإذا كانت جافةً نقوم بإضافة ماء الورد، نقوم بتكوين كريات سمكها 3 سم، ونضعها في صينية مرشوشة بالسكر الناعم لكي لا تلتصق على الطاولة وتكون مرشوشة بالطحين، ونقوم ببسط العجينة بسمك 2 ملم، نقوم بتقطيع دوائر قطرها عشرة سم، ضعي كرة من الحشو وسط كل واحدة، من بعدها نقوم برفع طرف العجينة حول الحشو، ونقوم بتغطية التقاطع بعجينة قطرها ثلاثة سم، وفي النهاية نضع حبة من اللوز في قمة كل حلوى، وبواسطة الآلة الخاصة بالزركشة نقوم بنقشه من الجانبين.
ونضع الحلوى على صينية مرشوشة بالفرينة في فرن متوسط لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتّى يميل لونها للذهبي، وبعد الطهي نقوم بغطسها في الشاربات وتقدم باردة من بعدها.
وهكذا نكون قد قدمنا لكم بعض الحلويات التي تقدم مع القهوة، وهي سهلة وبسيطة التحضير وبالهنا والشفا.
