مقدمة عن الحلوى السريعة:
تحتاجين في بعض الأحيان أن تقومي بصناعة طبق حلوى سريع وسهل التقديم ، قد يكون السبب هو اشتهاء أطفالك لطبق حلوى ، أو حضور ضيوف على غفلة ، وسنقدم اليوم بعض الطرق ووصفات سهلة اللذيذة والسهلة التحضير .
القطايف بالحليب :
المقادير :
- سكر مقدار ملعقة صغيرة .
- خميرة بمقدار نصف ملعقة .
- ماء فاتر مقدار كوب.
- طحين مقدار كوب واحد .
- سميد بمقدار كوبين اثنين .
- حليب سائل مقدار كوبين اثنين .
- كربونات الصودا مقدار ملعقة صغيرة .
- بيكنج باودر مقدار ملعقة صغيرة .
ملاحظة : المقادير المذكورة تكفي لثمانية أشخاص ، كما أنها بحاجة لمدة عشرون دقيقة من أجل التحضير ، وعشرون دقيقة من أجل الطهي .
طريقة التحضير :
نحتاج أولاً: إلى تحضير عجينة القطايف ، وذلك من خلال وضع المقادير مع بعضها البعض وخلطها جيداً ، لحين الحصول على خليط لزج ومتماسك ،ومن ثم نتوكه فترة من الوقت حتى يخمر ، وفي هذه الفترة نجهز مقلى التيفال على النار حتى تسخن ، ومن ثم نبدأ بسكب العجينة على شكل أقراص على المقلى ، ونتركها لبضع ثواني أو بضع دقائق ، مع الحرص على أن تكون النار هادة حتى لا تحترق العجينة .
نرفعها جانباً ونتركها حتى تبرد ، ومن ثم نقوم بوضع الحشوة المناسبة ، حيث أن البعض يفضل حشوة المكسرات ، بينما يفضل البعض الآخر حشوة القشطة .
نحضر كمية من القطر وذلك بوضع كوب من الماء وكوبين من السكر على النار حتى يتجانس الخليط و يصبح جاهز للاستعمال ، ومن ثم بعد قلي حبات القطايف نضعها في القطر لفترة من الزمن إلى أن تتشرب القطر جيداً .
أصابع إسفنجية :
المقادير :
- بيض عدد 2 حبة متوسطة الحجم .
- طحين ناعم مقدار 1 كوب .
- سكر ناعم مقدار ثلثي الكوب.
- بشر ليمون حبة واحدة .
- صفار بيض مقدار 5 صفارات .
- بيكنج باودر مقدار ملعقة صغيرة.
- فانيلا مقدار لعقة صغيرة الحجم .
ملاحظة : هذه المقادير تكفي لستة أشخاص فقط ، يمكن الزيادة أو الانقاص على حسب عدد الأشخاص الموجودين .
طريقة التحضير :
نقوم بوضع وعاء في ماء مغلي من أجل أن يدفى ، ومن ثم نقوم بوضع البيض وخفقه جيداً ، ويفضل خفقه باستخدام خفاقة البيض الكهربائية ، ومن ثم نبدأ بإضافة الصفار والسكر مع الحرص على الخفق جيداً ، ونضيف باقي المكونات في الوعاء ونستمر بالخفق جيداً لمدة 15 دقيقة متواصلة ، ومن ثم نبدأ بإضافة الطحين والبيكنج باودر بالتدريج ، والفانيلا ، وبشر الليمون أيضاً ، ونستمر في الخفق ، حتى نحصل على عجينة متماسكة ومن ثم نضعها في صينية الفرن ، وندخلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج ، وبعد النضج نقوم بوضع السك الناعم عليها ، ونقدمها للضيوف باردة .
