جدول المحتويات
أم علي
تعتبر حلويات أم علي من الحلويات المشهورة بالعديد من المناسبات و خصوصاً بشهر رمضان المبارك ، أشتهرت حلويات أم علي بالكثير من الدول العربية حيث ان أساس شهرتها هي جمهورية مصر العربية و انتقلت بعد ذلك إلى الشام و الأردن و فلسطين ، و تركيا أيضاً ، تمتاز هذه الحلوى بالنكهة الفريدة و المميزة للغاية ، و يعود السر وراء هذا الطعم المميز للمكونات البسيطة و الخفيفة لصنعها .
تحتوي حلويات أم علي على سعرات حرارية متوسطة ، و فوائد غذائية عديدة و يمكن الإعتماد عليها كوجبة كاملة العناصر الغذائية و أخذها بديلاً عن وجبة الفطور أو العشاء ، لذلك سوف نقدم طريقة صنع حلويات أم علي .
المكونات
- أربعة أكواب من الحليب .
- علبة قشطة.
- نصف كيلو من عجين الباف بيستري أو خبز التوست المحمر .
- ثلاثة أرباع كوب من السكر .
- ملعقة فانيلا صغيرة .
- (250) جرام من الزبدة .
- كأس من جوز الهند الخشن .
- كأس من الزبيب .
- نصف كوب من الفستق الحلبي
طريقة التحضير
- أحضري عجينة الباف بستيري و ضعيها بالفرن حتى تنضج ، ثم قطعيها إلى أربعة اقسام متساوية ، بعد ذلك إدهنيها بالزبدة .
- أما إذستخدمت التوست فلا داعي لوضعه بالفرن و اتبعي نفس التعليمات التالية .
- أدهني خبز التوست بالزبدة و صفيه بالصينية الخاصة و تكون من الأواني التي تحتمل الحرارة مثل البايركس .
- ضعي الحليب بوعاء على نار هادئة ، ثم بعد ذلك اضيفي علبة القشطة ، و الزبدة و السكر و الفانيلا و اتركيه يغلي على النار الهادئة .
- في هذه الأثناء يكون التوست قد تشرب الزبدة و تستطيعي تقطيعه إلى قسمين ، تحتاجين إلى أربعة طبقات أو ثلاثة من التوست .
- اخلطي المكسرات مع بعضها البعض الزبيب و الفستق الحلبي و جوز الهند .
- ضعي طبقة من التوست بالصينية و رشي وقها طبقة من المكسرات ن و ضعي طبقة أخرى من التوست و رشيها بالمكسرات و هكذا حتى تنتهي جميع الطبقات ، بحيث تكون أخر طبقة هي التوست .
- بعد ذلك أضيفي الحليب المغلي مع الزبدة و القشطة و السكر على التوست ، و ضعيه على النار حتى تغلي مرة اخرى و يجب ان يكون التوست مغمور تماماً .
- بعد ذلك ابعديه عن النار و اتركيه يبرد خارج الثلاجة قليلاً ، ثم زينيهه بالمكسرات المتبقية لديك .
- تقدم حلويات أم علي إما ساخنة أو باردة و ذلك حسب الرغبة .
و صحتين و هنا .
