هي حلويات هشة من أصل فرنسي، اشتهرت في جميع أنحاء العالم ، اليوم سأسرد لكم بعض الطرق ووصفات التي تتعلق بالعجينة نفسها (البف بيستري) ، وتطورت بعدها لتأخذ زاوية أخرى مثل الموالح، فأصبحت أكثر وجبة تأكل على العشاء والفطور وكتحلية .
أولاً: سنتحدث عن مكونات العجينة، وعن ما يلزم لإعدادها، وعن طريقة تحضيرها :-
المقادير:
- كوبان من الطحين .
- كوبان من الزبدة المقطعة مربعات وباردة .
- ربع ملعقة صغيرة من ملح .
- ثلاثة أرباع أكواب كوب من الماء، وعصرة من عصير الليمون .
الطريقة:
ثانياً: سنتحدث عن بعض الطرق ووصفات التي يمكن لنا أن نعدها بوجود خبز هذه العجينة، وهي متوفرة في الأسواق، وتكون مجمدة وبجودة عالية . من أشهر وصفاتها: أم علي .
المقادير:
- عجينة جاهزة من البف باستري .
- خمسة أكواب ماء، لكل كوب ماء ستة ملاعق كبيرة حليب بودرة .
- ثلاثة أرباع الكوب سكر .
- علبة من القشطة الكثيفة .
- قالب زبدة .
- مكسرات (لوز، فستق، كاجو، زبيب) .
الطريقة:
لقيمات البف باسري :
المقادير:
- عجينة بف باستري .
- علبة جبنة بيضاء للحشو .
- اقليها بالزيت الحار، وغطسيها في العسل، وقدميها بصحن خاص بالتقديم .
- البف بيستري بالكريمة الخفاقة .
- قشطة .
- كريم خفق كريم كراميل .
- سكر بودرة .
الطريقة:
مثلثات الباستري بالكاسترد والخوخ :
المقادير:
- عجينة .
- كاسترد مطبوخ حسب الرغبة .
- علبة خوخ معلب .
- سكر بودرة .
الطريقة:
