جدول المحتويات
الكوكيز
الكوكيز هو أحد أنواع الحلوى المشهور في جميع أنحاء العالم، وهو عبارة عن قطع من البسكويت المقرمش محشو بالشوكلاتة أو الزبيب أو جوز الهند وغيرها، ينتشر الكوكيز في الولايات المتحدة الأمريكية بكثرة وقد يكون غالي الثمن إذا أعدّ من مواد باهظة كالطحين الفاخر وأفخر أنواع الشوكلاتة، بينما يلجأ البعض لاستخدام السكر وآخرين يلجؤون للشوفان.
تتعدّد طرق ووسائل عمل الكوكيز وتختلف حسب الرغبة ولكن أياً كانت الطريقة فهو دائماً من الحلوى الخفيفة والمحببة للجميع والتي يستطيعون اصطحابها معهم لأيّ مكان، واليوم نقدم لك إحدى أشهر طرق ووصفات الكوكيز لك ولعائلتك والتي نتمنّى أن تستمتعي بإعدادها وتناولها.
طريقة كوكيز مع رقائق الشوكلاتة
المقادير
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من رقائق الشوكلاتة.
- كوب من الزبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
- بيضتان.
- ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق البيكنغ صودا.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نشغّل الفرن وضبطه على درجة حرارة ??? درجة مئوية (???) فرهنهايت.
- نقوم بخفق الزبدة مع السكر في وعاء زجاجي عميق، ثم نضيف الفانيلا ونحرك الخليط جيداً، ثم نقوم بإضافة البيض مع الاستمرار في التحريك، حتى تمتزج المكونات معاً جيداً ويتكوّن لدينا خليط متجانس.
- نقوم بخلط الدقيق ومسحوق البيكنغ صودا والملح معاً في وعاءٍ آخر، ثم نقوم بسكب الخليط إلى البيض والزبدة والسكر بالتدريج مع التحريك المستمر، ثم نقوم بإضافة رقائق الشيكولاتة مع الاستمرار في التحريك اللطيف للمحافظة على الرقائق بأن لا تتحطم.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى مجموعة كرات كل كرة بحجم ملعقة طعام كبيرة، ثم نقوم بتشكيل هذه الكرات بالشكل المرغوب ولكن الكوكيز غالباً تكون على شكل أقراص ونضعها في صينية الخبز.
- نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن المحمر ونتركها بداخله لمدة ?? دقيقة، مع الانتباه حتّى لا تحترق، ثم نقوم بإخراجها حين تصبح هشة وتأخذ اللون الذهبي.
- نقوم بتقديم الكوكيز بعد أن يبرد، كما يمكن حفظه يمكنك في مرطبان أو وعاء محكم الإغلاق لوقت لاحق أو تقديمه مع الشاي وتناوله كوجبة خفيفة.
- يمكن استبدال رقائق الشوكلاتة بالزبيب أو جوز الهند أو النوتيلا حسب الرغبة.
نصائح للحصول على كوكيز أفضل
- إنّ نوع الطحين يؤثّر جداً في قوام وطعم الكوكيز فيجب الحرص على اختيار نوع دقيق جيد.
- يجب الحرص على تطبيق الطريقة بحذافيرها واستخدام مكيال واحد لجميع المقادير.
- يجب تذويب الزبدة بدرجة حرارة الغرفة وعدم إذابتها بالحرارة.
- يجب عدم اخراج قطع الكوكيز من الصينية قبل أن تبرد لأنها ستتكسر، حيث يجب أن تترك إلى أن تبرد ثم القيام بإخراجها ووضعها في طبق التقديم.
