الشوكولاتة
تحتل الشكولاتة المرتبة الأولى في العالم، من حيث الإقبال عليها وزيادة الطلب بشكل مستمرّ، فهي من المواد المتعددة الاستعمال، يتمّ تناولها بأصناف متعددة من الحلويات وهي النكهة المفضّلة عند الجميع، وكذلك يتمّ تناولها كمشروب بادر كما كان في العهد السابق عندما تمّ اكتشاف بذور الكاكاو لأوّل في أمريكا الشمالية والوسطى عند شعوب المايا وكانت بالطعم الحارّ، بعد ذلك انتشرت صناعة شراب الشكولاتة الساخنة في المكسيك حتى وصل للعالم أجمع، وأصبح يُحضّر من بذور الكاكاو جميع أنواع الشكولاتة الصلبة والسائلة.
تنمو شجرة الكاكاو في المناطق الدافئة، وهي من الأشجار الصغيرة دائمة الخضرة التي تنمو بذاتها ولا تحتاج للعناية لتعطي أجود البذور، وهناك ما يعادل 250 صنف من أشجار الكاكاو الفاخرة، وتنمو على الجذع أو الغصن السميك بعيداً عن الأوراق، وتحتاج لمدّة سبعة أعوام حتى تصبح في قمة الإنتاج، ويتمّ بعد ذلك استخلاص البذور وتصنيعها إلى الكاكاو المطحون ثمّ الشكولاتة المتعارف عليها في جميع أنحاء العالم، ويتمّ صنع أنواع متعدّدة منها وهنا سوف نقدّم طريقة عمل كرات الشكولاتة.
طريقة كرات الشوكولاتة
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- 300 غرام من بسكويت الشاي.
- علبة حليب مكثّف محلّى.
- كأس شكولاتة مبروشة خشن.
الصوص:
- كأسان من قطع الشكولاتة المقطعة مربعات صغيرة.
- كأس حليب سائل.
- ملعتان ونصف نسكافيه سادة.
- كأس سكر أبيض أو بني.
طريقة التحضير
- فتتي البسكويت ناعماً في وعاء، ثمّ أضيفي له الكاكاو، والحليب المكثف المحلى، بعد ذلك اخلطي المكوّنات معاً حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
- شكلي عجينة البسكويت على شكل كرات صغيرة ومتناسقة، ثمّ ضعيها في قوالب صغيرة من الكاب كيك أو أيّ قوالب متوفّرة لديك في المطبخ.
- ابدئي في تحضير الصوص، وضعي قطع الشكولاتة في حمام مائيّ ساخن حتى تذوب بشكل جيد مع الاستمرار بالتحريك حتى تذوب أسرع.
- أضيفي السكر البني أو الأبيض للشكولاتة الذائبة وحركي حتى يذوب السكر.
- ضعي القهوة والحليب على الشكولاتة وحركي حتى تتجانس بشكل جيد، ثمّ ضعي المكونات معاً في وعاء على النار حتى تغلي لمدة خمس دقائق.
- قومي بالضغط على كرات البسكويت التي تم صنعها حتى تتشكل فجوة حتى تصل للوسط، ثم اسكبي صوص الشكولاتة على الكرات حتى تغمرالكرة بشكل كامل.
- اتركي الكرات حتى تبرد وتصبح صلبة في الثلاجة ، ثمّ زيّني الوجه بالشكولاتة المبروشة أو جوز الهند والمكسرات المفضلة حسب الرغبة.
- قدّمي كرات الشكولاتة باردة مع القهوة.
