جدول المحتويات
كيك الشوكولاتة
يعدّ الكيك من الحلويّات الشّهيرة جداً والموجودة في العالم بأشكالٍ وأنواعٍ مختلفة، ويعتبر كيك الشوكولاتة أحد أشهر أنواع الكيك في العالم وأكثرها رغبةً من قبل الناس من مختلف الأعمار، وفي هذا المقال سوف نستعرض بعض الطّرق لصنع كيك الشوكولاتة في المنزل. مدة التحضير : 15 دقائق مدة الطهي: 45 دقيقة. الكمية: 8 أشخاص. المستوى: سهل.
المكوّنات
- بيضتان.
- كوب ونصف من اللبن الرائب.
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من زيت الذّرة.
- ثلثا كوب من الكاكاو.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكربونات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الزّبدة.
- ملعقتان كبيرتان من السكّر النّاعم.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان حليب بودرة.
طريقة التّحضير
- نُنخّلُ الدّقيق، والبيكربونات، والملح، والكاكاو، ونخلطهم مع بعضهم البعض.
- نخفق الزّيت مع السّكّر ونضيف إليه البيض واحدةً تلو الأخرى مع إضافة الفانيلا والاستمرار في الخفق.
- نضيف الّلبن الرّائب والدّقيق المَنخول بالتّناوُب مع التّحريك المستمرّ.
- ندهن صينيّة مناسبة بالزّيت والدّقيق ونسكب فيها خليط الكيك.
- نخبز الكيك في درجة حرارة 180 لمدة تتراوح من 40 إلى 45 دقيقة، مع الانتباه إلى عدم فتح باب الفرن طول فترة الخبز .
- نذوّب ملعقةً كبيرةً من الزّبدة على نارٍ هادئةٍ، ونُضيف إليها ملعقتَين كبيرتَين من السَكَر النَاعم ونحرّكها جيّداً، ومن ثمّ نضع ملعقتَين كبيرتَين من الكاكاو مع التّحريك المستمرّ، ثمّ نضيف بعد ذلك حوالي ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الماء بالتّدريج مع التّحريك حتّى يتجانس المزيج، ومن ثمّ نضيفُ حليبَ البودرة، ونحرّكه جيّداً حتى نحصلَ على صلصةِ الّشوكولاتة بالكثافة المرغوبة.
- نضع الكيك بعد إخراجه من الفرن على شبَكٍ، ونتركُه حتى يبرد تماماً، ثمّ نضع عليه صلصلة الشوكولاتة ونقدّمه.
صوص الشوكولاتة
مدة التحضير : 5 دقائق. مدة الطهي: 5 دقائق. الكمية: 8 أشخاص. المستوى: سهل.المكوّنات
- كوبان ونصف من الحليب السائل.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان ونصف من النشا.
- ثلاث ملاعق صغيرة من كاكاو البودرة.
طريقة التحضير
- نضع كوبا الحليب وكمية السكر في وعاء على النّار حتى يغلوا، ثمّ نضيف إليهم الكاكاو ونحرّكه حتى يذوب تماماً.
- نُذوّب النشاء في الكميّة المتبقيّة من الحليب، ثمّ نضيفه تدريجيّاً على الخليط ونُحرّك باستمرار حتى يتماسك ويصبح كثيفاً، ثمّ نضيفه على قالب الكيك.
كرات كيك الشوكولاتة
مدة التحضير : 10 دقائق. مدة الطهي: 15 دقيقة. الكمية: 6 أشخاص. المستوى: سهل.المكونّات
- كيك شوكولاتة مخبوز في صينيّة.
- مئتا غرام من الشوكولاتة.
- علبة واحدة من القشطة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- زبيب وجوز، حسب الرغبة.
- شوكولاتة بيضاء وسوداء.
طريقة التّحضير
- نُفتّتُ الكيك في الخلاّط الكهربائيّ.
- نُذيبُ مئتا غرام من الشوكولاتة في حمّام مائيّ.
- نخلطُ القشطة مع الشّوكولاتة.
- نخلط الشوكولاتة بعد أن تبرد قليلاً مع الكيك المفتّت والقرفة، ونقلِّبُها بملعقةٍ خشبيّةٍ أو باليد حتى يتجانس الخليط.
- نضيف الجوز والزّبيب ونحرّك المزيج.
- نُشكّلُ كرات من الخليط السّابق، ونضعها في الثّلاجة حتّى تبرد.
- نُذيب الشّوكولاتة البيضاء والسوداء، ونُغطي الكرات بالشوكولاتة السّوداء، ونضع عليها خطوطاً من الشوكولاتة البيضاء ومن ثمّ نقدّمُها.
كيك الشوكولاتة في المايكرويف
مدة التحضير : 5 دقائق. مدة الطهي: 2 دقيقة. الكمية: شخصان. المستوى: سهل.المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من السكر .
- ملعقتان كبيرتان من الطحين .
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو .
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من زيت القلي
- ملعقتان من الحليب السائل .
طريقة التّحضير
- نخلط جميع المكوّنات الجافّة مع بعضها البعض، ثمّ نضيف السوائل مع التحريك بالمِضرب الشّبكيّ في كوبٍ كبير حتّى تتجانس المكوّنات.
- نسكب ثلاث أرباع خليط الكيك السابق الكوب في المايكرويف لمدّة دقيقتَين حتى ترتفع المكوّنات في الكوب، وبذلك يصبح الكيك جاهزاً.
كيكة الشوكولاتة بالبسكويت
مدة التحضير : 10 دقائق. مدة الطهي: 30 دقيقة - ساعتان مع التبريد. الكمية: 5 أشخاص. المستوى: سهل.المكوّنات
- مئتان وخمس وعشرون غراماً من الشوكولاتة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلث كوب من البسكويت.
- نصف كوب من اللوز المقطّع.
- ثلث كوب من الشوكولاتة البيضاء المقطّعة.
- سكر ناعم للتزيين، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقطّع الشوكولاتة ونضيفها إلى الزبدة المقطّعة في وعاء، ثم نذوّبهم بطريقة التغطيس مع الاستمرار في التحريك.
- نرفع وعاء الشوكولاتة المذاب مع الزبدة من على النار، ونضعه جانباً لمدّة خمس دقائق.
- نقطّع البسكويت إلى قطع صغيرة، ثم نضيف إليه الشوكولاتة المذابة ونحركهم جيداً مع بعضهم البعض.
- نسكب الخليط فى صحن التقديم، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة ساعتين، وبعد ذلك يصبح جاهزاً للأكل.
نصائح
- يجب نخل الدقيق والكاكاو جيّداً قبل إضافته للخليط .
- يجب أن يكون البيض، والحليب، والزبدة، واللبن بدرجة حرارة الغرفة لإعطاء احسن وأفضل النتائج .
- لا تقطعي الكيك أو تحاولي إخراجه من الصينيّة قبل أن يبرد وذلك من خلال تركه مدة خمس5 دقائق على الأقل.
- استخدمي نصف كميّة المكوّنات في حال أردتِ صنع كيك صغير الحجم.
- استخدمي ضعف كميّة المكوّنات في حال أردتِ صنع كيك كبير الحجم.
