جدول المحتويات
السبرينغ رول
يعدّ السبرينغ رول من أنواع المقبّلات الشهيرة في العالم أجمع، وقد انتشر بشكلٍ كبير في الوطن العربي وخصوصاً في شهر رمضان المبارك؛ حيث إنّه يتميّز بطعمه اللذيذ والخفيف على المعدة، وهو غنيّ بالفيتامينات والمعادن، ويمكن الاعتماد عليه كوجبة خفيفة على العشاء أو وجبة للسحور لقلة السعرات الحرارية الموجودة فيه.
يتمّ تحضير السبرينغ رول بالعديد من الحشوات المميزة، وكلها تتميز بالطعم المحبب لجميع أفراد العائلة، وهنا سوف نقدم اسهل طريقة تحضير و تصنيع حشوات متنوعة مع تقديم طرق ووسائل للفه بشكل سريع وبسيط.
عمل رقائق سبرينغ رول
المكوّنات
- نصف كأس دقيق.
- ربع ملعقة ملح.
- ربع كأس نشاء الذرة.
- ماء حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي مع الماء.
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء، ثمّ أضيفي نشا الذرة على الخليط مع التحريك حتى تتجانس المكونات معاً.
- أضيفي الماء بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى تتكوّن لديك عجينة طرية ومتماسكة وذات كثافة عالية.
- أحضري مقلاة من النوع الذي لا يلتصق ثم ضعيها على النار الهادئة، ثمّ ضعي القليل من خليط الزيت مع الماء في المقلاة وافرديها جيداً بواسطة الفرشاة، ثم اسكبي العجينة واتركيها لمدّة دقيقة حتى تجف، واقلبيها على الجهة الأخرى، ويُفضّل استخدام الفرشاة أيضاً لفرد العجينة للوصول للسمك المطلوب.
- أحضري سكينة حادة ثم أزيلي الأطراف بحيث تُشكّلي الرقاقات على شكل مستطيلات والحجم حسب الرغبة، حضّري كامل كمية العجين بنفس الطريقة، وفي كلّ مرة ادهني المقلاة بخليط الزيت والماء.
- ضعي الرقاقات في كيس بلاستيكيّ للحفاظ عليها من الجفاف لحين وقت الاستعمال، ويمكن الاحتفاظ بها في مجمد الثلاجة لمدة طويلة.
حشوات مميزة للسبرينغ رول
- حشوة البازيلاء مع الجزر.
- حشوة البطاطا المسلوقة.
- حشوة الباذنجان مع اللحمة المفرومة.
- حشوة السبانخ المفروم.
- حشوة الزعتر والجبنة المغلية.
- حشوة اللحمة المفرومة مع البصل.
- حشوة الجبنة البيضاء.
طريقة لف السبرينغ رول
- يمكن أن يُلف السبرينغ رول على شكل أسطواني مفتوح من الأطراف، ويتمّ ذلك بتقطيع الرقاقات على شكل مستطيلات بطول 5سم وعرض 2سم، ثم وضع الحشوة على طرف المستطيل ثم لفها مع شد الرقاقة قليلاً، وفي النهاية تُدهن الرقاقة بالقليل من الماء مع الزيت ويتم خبزها أو قليها بالزيت النباتي.
- يُلف السبرينغ رول على شكل مربعات، وذلك بوضع رقاقتان من العجينة على شكل + ثمّ وضع الحشوة بوسطها، ثم لف الرقاقة باتّجاهين مختلفين حتى تصلي لنهاية الرقاقة.
- يُلف السبرينغ رول على شكل مثلث، ويتم ذلك بوضع الحشوة على طرف الرقاقة بشكل مائل ثمّ إغلاقها من الأطراف وتكرار اللفة حتى تنهيها بالكامل، وثبّتيها بالقليل من الماء.
