جدول المحتويات
الكب كيك
هو نوع من أنواع الحلويّات التي تتميّز بصغر حجمها، ولذلك فهي مخصّصة لشخص واحد، وتكون مغلّفة بأوراق تُصنع من الألمنيوم أو غيره، ويُخبز الكب كيك في أحواض مصنوعة من المعدن غير اللاصق أو من الخزف الحجري، وهي حلويّات محببة جدّاً خصوصاً من للأطفال إذ تمدّهم بالطّاقة والنّشاط، وكثيراً ما تحضّر في الأعياد والمناسبات، وكان أوّل من أشار إلى صنع الكب كيك هي اميليا سيمونز في كتاب فن الطبخ الأمريكيّ الذي صدر عام ألف وسبعمئة وستة وتسعين، وتمت عمليّة إضافة مكوّنات أخرى من قبل صانعي الحلويات مع مرور الزمن؛ ممّا أدّى إلى ظهور قطعها بأشكال وألوان مختلفة.
طريقة صنع كب كيك
المكوّنات
- كوب ونصف من الدّقيق.
- نصف كوب من السكّر الأسمر.
- بيضتان متوسّطتا الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الحليب قليل الدّسم.
- ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
- ربع كوب من الزّيت.
- القليل من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من كريم الشّانتيه.
- ملعقتان كبيرتان من ملوّنات الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من الشّوكولاتة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
طريقة التّحضير
- نضع في الخلّأط الكهربائيّ كلّ من البيض، والسكّر، والفانيلّا، والزّبدة، والزّيت، ونقلّب المكوّنات على درجة متوسّطة لمدّة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتَين، حتّى ينتج خليط كريميّ أبيض.
- نضيف الحليب إلى الخليط ونعيد الخلط مرّة أخرى لمدّة دقيقة.
- نضيف كلّ من الدّقيق، والبيكنغ باودر، والملح إلى المكوّنات في كأس الخلّاط الكهربائيّ، ونخلط على درجة متوسّطة لمدّة تتراوح بين ثلاث دقائق إلى أربع.
- نجلب أشكالاً مختلفةً من قوالب الكب كيك، ونضع في كلّ قالب ورق الكب كيك الخاصّ بالقوالب.
- نسكب خليط الكب كيك في القوالب، ثمّ نضع هذه القوالب في طبق حراريّ مناسب.
- نُسخّن الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ثمّ نضع الطّبق الحراريّ في الفرن لمدّة تتراوح بين اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة، ونترك الكب كيك في الفرن لمدّة تصل إلى خمس دقائق بعد أن نطفئ الفرن؛ وذلك كي تبرد قليلاً ضمن نطاق حراريّ، ثمّ نخرجها من الفرن ونضعها في مكان مناسب كي تبرد جيّداً.
- نغطّي سطح كلّ قالب من الكب كيك بكريمة الشّانتيه جيّداً، ثمّ نضع القليل من ألوان الطّعام فوق الكريمة.
- نضع الشّوكولاتة في كيس حلوانيّ، ونضع القليل منها على كلّ قالب، ثمّ ندخل القوالب إلى الثلّاجة لمدّة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة كي تبرد جيّداً لتكون جاهزةً للتّقديم، وعادةً تُقدّم مع المشروبات الباردة أو السّاخنة.
