جدول المحتويات
كودو الدجاج
كودو الدجاج من الوجبات السريعة التي تحضر وتباع بالمطاعم بشكل كبير على شكل ساندويشات، حيث إنّها تتميز بطعهما الطازج واللذيذ المقرمش المحبب والمرغوب به من قبل جميع الأفراد بمختلف الفئات العمرية، يحتوي الكودو على البروتين والألياف ومعدن المنجنيز والزنك بنسبة عالية غير أنه قليل الدهن والسعرات الحرارية، يمكن تحضير الكودو بالمنزل للتخفيف وانقاص من الكلفة المادية عند شرائه جاهزاً، لذلك سوف نقدم طريقة تحضيره بمقادير دقيقة ولذيذة ترضي كل الأذواق.
المكوّنات
دجاجة مسحبة ومقطعة إلى شرحات طولية متوسطة الحجم، لتجهيز الخلطة و تتبيلة نحتاج إلى:
- ملعقتين كبيرتين من الصويا صوص.
- ملعقة كبيرة من الخردل (الماسترد).
- ملعقتين ونصف كاتشاب.
- ملعقتين ونصف مايونيز.
- ملعقة كبيرة من بهار البابريكا.
- ثلاث أسنان ثوم مفرومة ناعمة جداً.
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعم.
- عدة أوراق ريحان طازج مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- ملح حسب الر غبة.
خلطة البصل
- بصل أخضر شرائح حبة كبيرة.
- أربعة ملاعق زيت نباتي.
- حبة فلفل حلو كبيرة الحجم.
- حبة فلفل حار حسب الرغبة.
مكوّنات الساندويشات
- خبز فرنسي أو سمون كبير.
- حبة بندورة مقطعة إلى شرحات رقيقة.
- خس مفروم ناعم.
- مخلل خيار أو لفت.
- كاتشاب.
- مايونيز.
طريقة التحضير
- نحضر الدجاج بعد تقطيعه وغسله جيداً بالماء والملح، من ثم إغشسلسها بالماء البارد.
- نحضر المكونات الخاصة بتتبيل الدجاج، من ثم نقوم بوضعها بوعاء كبير، بعد ذلك نخلطها مع بعضها البعض حتى يتكون لدينا خليط متجانس وكثيف.
- نحضر قطع الدجاج من ثم نقوم بوضعها بخليط التوابل والبهارات حتى تنغمر بشكل كلي، من ثم يترك الدجاج لمدة ساعة تقريباً، ويحفظ مبرداً بالثلاجة.
- نحضر المقلاة ويفضل أن تكون من النوع الذي لا يلتصق، من ثم نضيف الزيت ونتركه حتى يسخن جيداً، بعد ذلك نضيف قطع الدجاج مع خليط التوابل بالمقلاة ويتم التحريك لمدة عشرة دقائق أو حتى ينضج الدجاج تماماً وتجف الماء الموجودة عليه.
- في أثناء طهي الدجاج نحضر خلطة البصل، نحضر مقلاة أخرى ونضع فيها القليل من الزيت النباتي، من ثم نضيف عليها شرحات البصل لمدة قليلة، بعد ذلك نضيف الفلفل الحلو ونقلب لمدة دقيقتين ليبقى مقرمشاً، من ثم نضيف الثوم والفلفل الحار وهذا حسب الرغبة ويفضل عدم وضع الفلفل الحار على الوجبة للأطفال ويمكن تقسي خليط البصل قسمين أحدهما حار والآخر عادي.
- يضاف خليط البصل إلى خليط الدجاج ويفضل أن يكون كلاهما ساخناً، حركي حتى تتجانس النمونات مع بعضها البعض.
حضير الساندويشات
- نحضر الخبز ويتم فتحه بشكل طولي بالسكين، من ثم نقوم بإضافة شرائح البندورة والخس والمخللات.
- من ثم نقوم بوضح دجاج الكودو داخل الساندويش بكمية مناسبة.
- تقدم ساخنة وبشكل مباشر مع البطاطا المقلية والقليل من المايونيز والكاتشاب.
