جدول المحتويات
الساندويشات
منذ القدم وفي ضواحي المدن الفرنسيّة كان يُطلق على شرائح من الحشوة التي وُضِعت بين طبقتين من الخبز المدهون بالزبدة كلمة ساندويش، واليوم توجد أنواع لا حصر لها من الساندويشات، والتي تحتوي على حشوات مالحة، وأخرى حلوة، وهي تحتاج بشكل عام إلى مهارة في الإعداد، والتحضير، وذوق في التقديم.
الساندويشات وجبات سريعة مغذّية، وسهلة التحضير، تحتوي على حشوات متنوعة من اللحوم، واللحوم الباردة، والألبان، والأجبان، والخضار، والمربّيات، والفواكه وغيرها، فهي تُقدّم قيمة غذائيّة عالية لجسم الإنسان، كما أنّها توفّر وقتاً كبيراً في التحضير، ويستطيع الجميع تحضيرها ببساطة، وفي هذا المقال سنقدم طرق ووسائل تحضير الساندويشات.
ساندويش ستيك دجاج
المكوّنات:
- قطعتان من لحم دجاج ستيك.
- قطعتان من خبز البرجر.
- شرائح من جبنة الشيدر.
- حبة فلفل رومي أحمر مقطّعة إلى حلقات.
- أوراق من الخس الإفرنجيّ.
- شرائح من البندورة.
- ملعقتان كبيرتان مايونيز.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة أوريغانو.
- ملعقة صغيرة صلصة توباسكو.
طريقة التحضير:
- نقطّع الخبز من المنتصف، ثم ندهن كلّ جانب بالمايونيز، ونتركه جانباً.
- نتبّل قطع ستيك الدجاج بالملح، والفلفل، والأوريغانو، وقليل من صلصة التوباسكو، ومن ثمّ نسخّن الشوّاية الكهربائية، ونرشّها بقليل من زيت الزيتون، ونبدأ بشيّ قطع الستيك حتى تنضج.
- نضع حلقات الفلفل الروميّ على الشوّاية حتى تذبل قليلاً، وتأخذ لوناً ذهبيّاً.
- نجهّز الساندويشات بوضع أوراق الخس الإفرنجي، ومن ثمّ شريحة بندورة، وقطعة ستيك، والفلفل الروميّ المشوي، وشرائح جبن الشيدر كطبقة أخيرة.
- نغلق الساندويشات، ونضعها قليلاً بالفرن حتى تذوب الجبنة، ونقدّمها مع البطاطا المقليّة المقرمشة.
عرايس اللحمة
المكوّنات:
- كيلو لحم عجل خالٍ من الدهن.
- رأسا بصل.
- ضمّة بقدونس.
- حبتا بندورة ناضجتان.
- فصا ثوم مهروسان.
- ملعقتان زيت زيتون.
- خمسة أرغفة خبز آلي بحجم وسط.
- ملعقة نعناع جافّ.
- ملعقة شطة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
طريقة التحضير:
- نضع اللحم، والبصل، والبقدونس في مفرمة اللحم ونفرمهم فرماً ناعماً.
- نضيف إلى اللحم البندورة المفرومة فرماً ناعماً، مع الثوم المهروس، والنعناع الجافّ، وقليل من زيت الزيتون.
- نبهّر اللحم بالملح، والفلفل الأسود، والشطة، مع القليل من دبس الرمان، ونخلط المكونات جيداً باليدين حتى تختلط كلّها مع بعضها وتتجانس.
- نفتح أرغفة الخبز من المنتصف دون فصل قسميها عن بعضهما، نحشوها بكميّة وافرة من حشوة اللحم.
- نغلّف صينية الفرن بورق القصدير ونصفّ فوقها العرايس، نضعها في فرن على درجة حرارة مئة وعشرين، على نار هادئة، لمدة ربع ساعة حتى ينضج اللحم، ويأخذ الخبز لوناً ذهبيّاً.
- نقدّم العرايس مع السلطة الخضراء، أو اللبن الزبادي.
