جدول المحتويات
الكيكة الإسفنجية
تعتبر الكيكة الإسفنجية من أسهل أنواع الحلويات وأسرعها في عملية التحضير، فالكيكة الإسفنجية لا تحتاج إلى جهد كبير، كما تتميز عن باقي أنواع الكيك في عملية تحضيرها، إذ لا نقوم بإضافة اللبن أو الزبدة أو الزيت إلى الكيكة الإسفنجية ولا العصير.
مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطهي 30 - 40 دقيقة الكمية 8 اشخاص المستوى سهل
الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة
المكوّنات
- أربع بيضات.
- ثلاثة أرباع كوب من الطحين.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر ناعم
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة باكينج باودر.
- ملعقة كبيرة نشا.
- كاكاو بودرة غير محلى.
- النكهة التي تحبين سواء فواكه أو برتقال أو فراولة أو غيرها من النكهات.
طريقة التحضير
- ضعي النشا، والطحين، والباكنج باودر، والكاكاو معاً واخلطيهم جيداً، وقومي بنخلهم جيداً.
- كوني حريصة جداً على الكمية التي ستقومين بتحضيرها، بأن تضعيها في إناء يسعها تماماً، حتى لا تهبط وتخسر كثافتها.
- اجلبي الصينية التي تودين عمل الكيكة الإسفنجية فيها، ادهنيها بالقليل من السمنة، ثم قومي بإضافة الطحين واتركيها جانباً إلى أن تقومي بتحضير مكونات الكيكة اللإسفنجية.
- افقسي البيض في وعاء، أضيفي إليهم الفانيلا أو النكهة التي تحبين.
- اخلطيهم جيداً في المضرب أو الملعقة الكهربائية في أثاء خلطك للخليط قومي بإضافة السكر إليهم، واستمري في خلطهم جيداً، إلى أن تتكثف المكوّنات ويزيد حجمها كثيراً.
- أوقفي المضرب ولا تعودي إلى استخدامه.
- أضيفي القليل من الطحين واستمري في التحريك جيداً، قليلاً قليلاً قومي بإضافة الطحين مع الاستمرار في التحريك وببطء.
- يمكنك بعد أن تنتهي من خلط المقادير إضافة نكهة الفراولة أو البرتقال أو الأناناس أو غيرها، إن أحببت.
- اسكبي الخليط في الصينيّة التي تريدين وضعها في الفرن، ثم قومي بتسخين الفرن بالنار، بعد ذلك أدخلي الصينية.
- اتركي الصينية في الفرن مدة ساعة تقريباً ولا تحاولي فتح الفرن أبداً خلال هذه المدة، بعد انتهاء الساعة.
- اتركيها خارجاً بعضاً من الوقت، بعد التأكد من أنّها بردت، قومي بقسمها من الوسط كي تضعي الحشوة، كشرحات من الفواكه، أو المكسرات
- قومي بتزيين وجهها بالكريمة وما شئت من المكسرات.
- زيني الكيكة كما يحلو لك بكريمة مخفوقة أو كريمة الزبد.
كيكة القرفة والتفاح الإسفنجية
المكونات
الكيكة:
- أصبع زبدة
- ثلاثة أرباع كوب طحين.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة.
- بيضتان كبيرتان الحجم.
- أربع ملاعق كبيرة حليب سائل.
طبقة التفاح:
- أربع تفاحات.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
- كوبان ماء.
طريقة التحضير
الكيكة:
- حضري صينية الخبز مستطيلة الشكل، وضعي ورق الزبدة فيها وادهنيها بالزبدة.
- اخلطي السكر، والزبدة حتى يصبح الخليط كريمياً، أضيفي بيضة واحدة ثمّ نصف كمية الطحين واخلطي ثمّ أضيفي البيضة الأخرى ثم بقية الطحين.
- أضيفي الحليب واخلطي جيداً.
- صبّي الخليط في صينية الخبز.
طبقة التفاح:
- في طنجرة على النار ضعي الأربع تفاحات مع السكر البني والقرفة مع كوبين من الماء على نار عالية.
- عندما يلين التفاح اهرسي الخليط جيداً، ووزّعي الخليط بحذر على وجه الكيكة.
- اطهي الكيكة على درجة 180 مئوية، لمدة 30-40 دقيقة.
- دعيها تبرد ثمّ قدّميها.
